MINI BRIOCHES


Ya sé que os dije que en la próxima entrada habría sorpresa pero no me di cuenta de que tenía que publicar la propuesta de este mes, así que dejamos la sorpresita para el próximo día.
Besos

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de octubre nos invita a preparar un bollo clásico francés: un brioche 


Nunca había horneado brioches, ya sabéis que la repostería y yo no somos muy buenas amigas, así que, otra vez más tuve que investigar por internet.
Esta vez lo tuve claro desde el minuto uno, si había que buscar una receta como esta, la opción segura era Isabel y su maravilloso blog Aliter dulcia. Siempre que busco una receta así, sé que allí la voy a encontrar y que su receta va a ser un éxito. Y así ha sido una  vez más. 
Si queréis ver su receta, pinchad aquí y os enamoraréis de ella, seguro.
Los preparé en sábado y los horneé el domingo a la mañana para desayunar y me pareció una sensación maravillosa. Desayunar algo que acabas de hornear, calentito y riquísimo..... Creo que repetiré la experiencia.

Ingredientes:
75 ml. leche 
8 gr. levadura seca de panadería
400 gr. harina de fuerza
1 pizca de sal
3 huevos
175 gr. mantequilla a punto de pomada
50 gr. azúcar
1 yema y 1 cdta. leche para pincelar
Mantequilla derretida y 1 cdta. azúcar para pincelar


Elaboración:
Calentar un poco la leche y disolver en ella la levadura.
Batir bien la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, luego añadir la leche con la levadura y los huevos.
Incorporar poco a poco amasando con las manos la harina y la sal. Se debe amasar durante unos minutos hasta que quede una masa lisa y elástica.
Cubrir la masa con un paño y dejarla levar durante 1h. 30 minutos más o menos. Una vez pasado el tiempo, habrá doblado su volumen. Entonces meter a la nevera y dejarlo hasta el día siguiente.
Precalentar el horno a 200º.
Sacar del frigorífico, dividir la masa en trozos y hacer bolas con las manos. Ponerlas en moldes de magdalenas y dejar en un sitio cálido hasta que vuelvan a doblar su volumen.
Mientras, batir el huevo con la leche por un lado y la mantequilla derretida con el azúcar por el otro.
Pasado el tiempo de reposo de la masa, pincelar por encima con el huevo primero y luego con la mantequilla y meter al horno hasta que estén dorados.
Después sacar y dejar enfriar en la rejilla.

Isabel utiliza una amasadora eléctrica pero yo como no tengo los he amasado con las manos. 
Imagino que el resultado es el mismo, pero creo que ya sé lo que me voy a pedir para los Reyes.
Besos

¡¡¡ POR FIN !!!

HIGOS CON MOUSSE DE ROQUEFORT Y AYUDA A MI AIG


Hoy traigo una receta muy fácil de un pintxito que hice el otro día.
A Joseba le gusta mucho el roquefort, a mí no tanto, pero el otro día cuando miré en la nevera y vi que tenía higos y roquefort pensé en darle una pequeña sorpresa.
Y fue grata. La verdad es que salió un bocado muy fino y rico. Muy rico.
Si os gustan los ingredientes que lleva, la verdad es que la combinación de los dos es estupenda.
Por otro lado, quiero agradeceros el cariño que me enviáis en vuestros comentarios. Estoy bien, solo un poquito bajita de moral, pero nada que todos vuestros comentarios no curen. Por eso, quiero mandaros un Besazo enorme a todos los que me habéis escrito dándome ánimos.  MUACCCCSS.
Y ya por último, aprovecho la entrada para mandarle información a mi AIG 2011 (Amigo Invisible Gastronomico, para los que no seáis blogueros).
Como he visto que están llegando los correos con la persona que te ha correspondido y supongo que yo "seré de alguien", voy a dejar algunas ideas por si necesita ayuda.

- Me encanta todo lo dulce, soy muy golosa. Sobre todo el chocolate en cualquiera de sus versiones.
- Como estoy empezando no tengo apenas libros de cocina y babeo en las librerías cada vez que paso por la
   sección de cocina.
- Llevo mucho tiempo detrás de colorantes en gel o polvo para hacer mis galletas y recetas pero por aquí no     hay ninguna tienda que los venda y no me decido a pedirlos online.
- Me encantan todos los platos, vasos, mantelitos, moldes, cápsulas que veo en otros blogs y que tengo muy
   poco por el mismo motivo que en el punto anterior.
- Y sobre todo y los más importante, me encantan las sorpresas, soy de muy muy buen conformar y cualquier
   cosita, si es un regalo especial me hace sonreir durante un montón de días, porque sé que en algún sitio hay
   alguien que, por lo menos, mientras lo compraba se ha acordado de mí. Así que no te rompas mucho la
   cabeza que seguro que, sea lo que sea, me va a encantar.

Y ahora a por la receta.

Ingredientes:
Para los cinco de la foto
2 higos gorditos
100 ml. nata para montar
100 gr. queso roquefort o cualquier queso azul que os guste
1 hoja de gelatina
Reducción de Pedro Ximenez (opcional, sirve también de Módena)

Elaboración:
Hidratar la hoja de gelatina en agua fría durante 10 minutos.
Poner un chorrito de la nata en un cazo y llevarlo a fuego suave. Añadir el queso troceado y dejar sin que hierva hasta que el queso se haya fundido. Retirar del fuego, añadir la gelatina escurrida y remover bien hasta que se disuelva. Dejar templar y reservar.
Montar la nata restante e ir añadiendo poco a poco sin dejar de batir la mezcla de nata y queso que teníamos preparada.
Meter a la nevera mínimo 2h. o hasta que esté cuajado.
Una vez pasado ese tiempo, emplatar. Para ello, cortar rodajas de higos de 2cm. más o menos de grosor y poner encima un poco de la mousse de queso que hemos preparado.
Terminar con un chorrito de reducción por encima.

 Aprovechad que todavía quedan higos buenos y probadla....os encantará.
La próxim entrada, que prometo que será pronto, habrá sorpresita.
Besos a todoooooooossss

BIZCOCHO INDIVIDUAL DE BONIATO CON SALSA DE CHOCOLATE


Cuando leí que este mes el tema de la Receta del 15 de los chicos de Els fogons de la bordeta y Xocolata desfeta eran los boniatos, me asusté. Nunca había cocinado con ellos más allá de hacerlos asados al horno y tan siquiera así los comía, eran para mi madre.
Rebusqué mucho por internet y pregunté mucho a amigos y familia a ver si ellos hacían algo con los boniatos, pero la verdad es que la gente cocina poco, por no decir nada, con ellos.
Al final encontré este bizcocho en el microondas que publicaban en Gastronomía y Cía y me gustó por lo fácil y rápido que és.
Es verdad que ellos lo hacen con chocolate y poco tiene que ver con el mío pero la receta original es suya y debo ponerlo.
A mí me gusta el bizcocho un poco más esponjoso que este, ya que es un bizcocho compacto, pero de sabor y textura está riquísimo.

Ingredientes:
Para cada bizcocho:
4 cdas. harina
4 cdas. azúcar
1/2 boniato asado
1 huevo
3 cdas leche
3 cdas aceite girasol
1 cdta. levadura en polvo
1/2 cdta. canela
Para la salsa de chocolate:
100 ml. nata líquida
50 gr. chocolate a la taza
Unos granos de pimienta rosa

Elaboración:
En un bol mezclar bien la harina, el azúcar, el aceite, la leche, la levadura, la canela y la yema del huevo.
Añadir la carne del boniato triturada y mezclar.
Montar la clara a punto de nieve y añadírsela con movimientos envolventes.
Poner todo en un bol individual o una taza y meter al microondas durante 3 minutos a potencia máxima.
Una vez pasado este tiempo, retirar y volcar en un plato.
Para la salsa de chocolate, poner en un cazo la nata y el chocolate y remover hasta que se funda. Añadir la pimienta y servir con el bizcocho.

Sé que últimamente os tengo un poco abandonados, tanto a vosotros como al blog pero no estoy en mi mejor momento, así que tened un poco de paciencia que poco a poco voy poniéndome las pilas y dentro de poco estoy con unas ganas de cocinar tremendas, ya veréis.
Besos