CANELONES RELLENOS DE ENSALADA DE FRUTAS Y JAMON CON REDUCCIÓN DE FRAMBUESA


El otro día me llegó un envío de la Tienda Osborne con el pack que os muestro en la foto.
Era un paquete de un maravilloso jamón ibérico puro de bellota, una funda para el portátil y un usb. En cuanto lo vi pensé que tenía que aprovecharlo para hacer alguna recetita para compartirla con vosotros y que mejor ocasión que haciendo unos canelones fríos para la propuesta mensual de las chicas de Memories de una cuinera.
Si tenéis un rato pasaos por la Tienda Obsorne porque tiene una estupenda gama de productos para comprar y como promoción de Navidad tenéis todo con un 20% de descuento.
Podéis encontrar desde Jamón, Vinos o Licores, hasta Complementos, Lotes Navideños o Cascos de moto. De verdad, mirad un poco la página y os fascinará.

Ingredientes:
Pasta de canelones (calcular 2 o 3 por persona)
Agua
Sal y aceite
Hojas de ensalada
1/2 piña pelada
1 caqui pelado
100 gr. jamón ibérico puro de bellota
Vinagre de frambuesa
3 o 4 cdas. azúcar
Arándanos deshidratados

Elaboración:
Poner en un cazo agua con sal y aceite y llevar a ebullición. Entonces introducir la pasta de canelones una a una y dejar cocer durante 10 minutos. Sacar, escurrir y dejar secar en papel de cocina.
Mientras se seca iremos cortando en daditos pequeños tanto la piña como el caqui y reservar.
Trocear el jamón y poner en un bol con las hojas de ensalada, la piña y el caqui. Salar y echarle un chorrito de aceite.
En un cazo al fuego, pondremos el vinagre de frambuesa con el azúcar y los arándanos a fuego suave y dejaremos reducir hasta que tenga la consistencia de la miel. No lo dejéis mucho tiempo porque una vez frío se queda más duro.
Para montar el plato, poner un poco de la ensalada en medio de cada canelón, enrollar y poner en un plato. Terminar echando por encima la reducción con lo arándanos que había preparado.

Es un plato muy fresquito y original, que para estas fiestas que comemos tanto, viene muy bien.
Feliz Navidad a tod@s.
Besos

FELIZ NAVIDAD

                                                                Dibujo hecho personalmente para mí por  mi dibujante favorito

PASTEL DE ARROZ DE BILBAO CON NARANJA


Hace tiempo que tenía ganas de publicar este pastel típico de aquí. Desde jovencita lo había hecho porque es muy fácil y hasta que no fui ya mayor no me enteré de que era un postre típico de Bilbao, creía que era como la tarta de manzana o el bizcocho de yogur, que lo conocía todo el mundo.
Por eso cuando me llegaron mis "naranjas", no dudé en hacerlo y darle un toque distinto.
Os preguntaréis que eso de "mis naranjas", bueno pues os cuento. Hace poco se pusieron en contacto conmigo desde Naranjamania a través de Bloguzz para decirme que me iban a enviar 10 kg. de naranjas para que las probase. Yo me quedé encantada pero lo mejor fue cuando llegaron.
Unas maravillosas naranjas enormes y deliciosas. Y es que en Naranjamania cultiva sus naranjas y mandarinas en la comarca de La Costera en Valencia, un lugar privilegiado por su clima para el cultivo de cítricos, sin utilizar pesticidas ni productos químicos, sino cultivándolas de la manera tradicional.
Además, son recolectadas en el mismo momento en el que haces el pedido y sólo tardan en llegar a tu mesa 24 h., por lo que comes naranjas recién cogidas del árbol. Una maravilla de producto, de verdad.

Ingredientes:
150 gr. mantequilla
3 huevos
150 gr. azúcar
150 gr. harina
250 ml.  leche

Elaboración:
Separar las yemas de las claras y reservar.
Poner la mantequilla en un bol y meter al microondas hasta que esté deshecha.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas, entonces añadir la mantequilla y la leche. Batir todo junto hasta que esté homogéneo.
Añadir la harina tamizada, mezclándola poco a poco para que no se hagan grumos y por último añadir las claras de huevo batidas a punto de nieve con cuidado con movimientos envolventes, no batiendo.
Precalentar el horno a 180º.
Engrasar un molde y verter sobre él la mezcla anterior y meter al horno durante más o menos 25 minutos. Abrir de vez en cuando y pinchar, cuando salga limpio querrá decir que ya está hecho.
Sacar del horno y dejar enfriar un poco.
Mientras pelaremos las naranjas quitándoles toda la piel, incluso la de dentro y sacaremos los gajos, con los que decoraremos el pastel.

Si se quiere se puede untar por encima con un poco de mermelada, en mi caso opté por ponerle un adornito hecho con chocolate por que al peque no le gusta la mermelada.
Espero que os guste. ¿Habéis visto el tamaño de las naranjas?
Besos

GALLETAS ARCO IRIS


Ya es el día de la publicación del reto de las chicas de Film & food. Este mes el tema era las galletas pero para hacerlo más divertido, como siempre hacen ellas, teníamos que hacer un intercambio.
Podía ser intercambio de galletas o de recetas. A mí me toca intercambio de recetas. Para los que no estéis al corriente de esto, quiere decir que he tenido que mandar una receta de galletas a un bloguero/a para que la hiciera y él/a me mandó otra receta a mí.
Mi intercambio era con Ximena del blog De la cocina de Ximena y esta era la receta que me mandó, ella a su vez las sacó de un libro de cocina para niños.
He tenido que buscar las equivalencias porque su receta venía por tazas en vez de por gramos. Por eso os pongo entre paréntesis las tazas que ella me ponía.

Ingredientes:

330 gr.  harina de trigo (1 taza y 1/3)

1/2 cta. levadura en polvo

Una pizca de sal

125 gr. azúcar blanca (1/2 taza)

70 gr. mantequilla a temperatura ambiente (1/4 taza)

1 huevo grande

1 1/2 cta.  leche

1/4 cdta. extracto de vainilla

2 colores diferentes de colorantes

Harina extra para estirar la masa

Elaboración:

Tamizar juntas la harina, la levadura y la sal en un recipiente y mezclar bien. Reservar

Batir la mantequilla con el azúcar. Agregar el huevo, la leche y la vainilla. 

Mezclar poco a poco esta mezcla a la mezcla de harina, hasta obtener una masa suave y homogénea.

Dividir la masa en tres partes iguales. Dejar una de las masas sin colorear. Hay que colorear las otras dos masas, cada una de un color, así que poner cada una en un bol y añadirles unas gotas del colorante que habíamos elegido.  Amasar hasta obtener un color homogéneo.

Unir toscamente las tres masas formando pequeñas bolas de cada color y aplastando los diferentes colores con las manos hasta unirlos revisando que no queden huecos entre ellos (como haciendo parches).

Envolver en film transparente y meter al frigorífico durante 30 minutos (yo las tuve 1 hora).

Precalentar el horno a 180°C.

Sacar la masa del refrigerador, dejar reposar 10 minutos y luego estirarla en una superficie enharinada hasta que tengo más o menos 5 mm. de grosor.

Cortar las galletas con el cortador de la forma que se prefiera y colocarlas en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Hornear entre 10 y 15 minutos o hasta que las galletas dejen de brillar en la superficie.

Sacar del horno y enfriar en la rejilla.

 

Ximena me dijo que le contara cómo salían para probarlas ella y tengo que decir que están bueníiiiisimas. Y el peque se lo pasó bomba haciéndolas.
Besos

CODORNICES CON UVAS AL CAVA


Se acerca la Navidad y ya solo pensamos en ella. Paseas por las calles y entre las luces y la gente haciendo compras se te cuela dentro el espíritu navideño y ya no te lo puedes quitar de encima.
Yo nunca he sido muy de Navidad pero poco a poco ha ido metiéndose dentro de mí ese espíritu y cada año espero con más ganas estas fechas. Sí, ya sé, no soy una fan incondicional de estas fiestas, no os voy a engañar, pero reconozco que ahora sí me apetecen que lleguen y sí me hacen ilusión.
Hoy, por ejemplo, hemos paseado por el centro de Bilbao para ver con el peque las luces de navidad encendidas, la verdad es que no estaba animada y me parecía que había gente por todas partes, ruido y no tenía ganas de nada, pero poco a poco me he ido animando y casi termino cantando "Single Bells" subida a un banco de la Gran Vía, en plan película americana y es que, esto es lo que tiene el espíritu navideño. Son los duendes de la Navidad, que cuando menos te lo esperas, te saltan encima y ya no te los puedes quitar.
Como no podía ser de otra manera, a mí se me ha subido a la chepa el duende de la comida y en esto estoy, preparando comidas de navidad para que podáis hacerlas vosotros también.
Esta receta la encontré en una revista de cocina, me pareció genial y es una buena alternativa a las recetas tradicionales.

Ingredientes:
4 codornices
300 gr. uvas peladas y sin pepitas
2 cebollas en juliana
1 zanahoria picada
1 copa de cava brut o seco
1 chorrito de moscatel
Aceite
Sal y pimienta
5 o 6 ramitas de tomillo

Elaboración:
Limpiar bien las codornices y salpimentarlas por dentro y por fuera. Rellenarlas con dos o tres uvas cada una y atarles las patas con hilo de cocinar.
En una cazuela con un poco de aceite dorarlas bien por todos los lados. Sacar de la cazuela y reservar.
En la misma cazuela, para aprovechar los jugos que han soltado y con un poco más de aceite, pochar la cebolla y la zanahoria.
Cuando estén blandas añadir el tomillo (dejad alguna rama para adornar) desmenuzado, el cava y el moscatel.
Meter de nuevo las codornices y dejar a fuego lento 50 minutos más o menos. Dadles la vuelta de vez en cuando.
No se pueden quedar sin líquido, así que si veis que se evapora añadidle un poquito de agua.
Cuando queden 5 minutos para terminar la cocción, añadir las uvas restantes y dejar al fuego.
Para servir, retirar el hilo que le hemos puesto y acompañar con la salsa y el tomillo que quedaba.
Aunque no aparece en la foto (se me olvidó) yo lo acompañé de puré de patata y la mezcla resultó deliciosa.
Aproveché los purés que me tocaron en el sorteo de Toñi, que resultaron ser maravillosos. Los comes y parece que los acabes de hacer tú caseros, tienen un sabor y una textura deliciosa. En esta ocasión usé el de boletus pero cualquiera de ellos que he probado es genial.

Gracias a Toñi y a Heunkove por mandarme estos productos tan deliciosos. Si tenéis ocasión de probarlos, no lo dudéis ni un momento.
Besos

MAHESO Y PREMIO


Quería enseñaros las cositas tan ricas que Maheso ha tenido la gentileza de enviarme... Bueno en realidad no me las ha enviado así como aparecen, me envió unos vales que eran casi por el valor integro de los productos, con lo cual te salía casi gratis, que es como mandarte las muestras.
Nos han gustado todos muchísimos, la verdad es que son unos productos que habitualmente están en mi casa y nos encantan.
Me faltan dos productos pero es que no los encuentro en los supermercados, seguiré buscando y os los enseñaré.
Muchas gracias Maheso.

También voy a aprovechar la entrada para enseñaros este superpremio que me han dado.
El otro día Mi Titoooo de La cocina sin complicaciones, dejó este premio para mí en su blog. 
Para mí, viniendo de él es muy muy importante porque sabéis que tengo especial adoración por Tito, bueno un poco como toda la blogoesfera de cocina, así que..... Gracias, mi niñoooooo

Siguiendo con las reglas del premio tengo que contestar a estas preguntas para que me conozcáis un poco, así que allá van.

1-Canción favorita: I say a little Prayer de Aretha Franklin pero en la versión de Dionne Warwick (Dicho en cristiano, la canción de la película "La boda de mi mejor amigo") Siempre que estoy baja de moral, la escucho muy muy alto y me anima... No me preguntéis porqué.
2-Postre favorito: Cualquiera que tenga chocolate... o sin él, da lo mismo soy muy golosa.
3-¿Qué me molesta?: La mala gente.
4-¿Cuándo me molesto?: Cuando veo alguna injusticia.
5-Mi mascota favorita: Creo que....¿puede ser "mi marido"? (es con quién me encanta "jugar", ajjaja)
6-¿Blanco o negro?: Negro, negro, por dios, NEGRO.
7-Mi mayor temor: Que no me quieran.
8-Mayor rasgo: Supongo que, aunque sea abrir mi alma, la inseguridad.
9-Actitud de todos los días: "Venga, que ya queda poco para el finde".
10-¿Qué es la perfección?: El sol, la playa, mi familia.... Batirlo todo junto y tenéis la receta de la perfección.
11-Color preferido: Supongo que el negro que es el casi siempre llevo, pero me gusta mucho el naranja.
12-Animal favorito: Ahora es cuando se dice aquello del Delfín y el Caballo para quedar bien ¿no?.... Es que no me gustan mucho los animales, no nos llevamos muy bien, la verdad. Supongo que el Somormujo Morruno. 
13-Número favorito: El 5. Nací yo, no podía ser otro.
14-Perfume que estoy usando: El de mi hija-adolescente, "Psicodelic" de Pachá.
15-¿Me gusta recibir regalos?: Me encanta, muero por un regalo sorpresa.
16-Último día que usaste sombra: Ayer o anteayer.
17-Día de la semana favorito: El que esté sin trabajar y con mi familia. O de viaje. O de vacaciones. O de descanso. O....
18-¿Tienes las uñas pintadas hoy?: Nunca llevo las uñas pintadas. Se me rompen todas, es lo que tiene fregar tanto.
19-Mi pasión: Si no fuera tan miedosa, sería viajar pero como sí lo soy, me tendré que conformar con la lectura y la cocina (no podía ser de otra forma)


No podría decirme por algún blog para dárselo, así que es para todos aquellos que a lo largo de esta temporada tan bajita que estado teniendo me habéis hecho sonreir con vuestros comentarios y con vuestros mensajes de ánimo.
Un beso enorme a todos.

SOPA DE SETAS AL BRANDY


Una vez más volvemos con el reto mensual que nos ofrecen las chicas de Memories d'una Cuinera. Este mes el tema era muy amplio y variado... Sopa.
Yo no sabía muy bien qué sopa hacer porque quería que fuese una que fuera acorde con la estación y me acordé de esta sopa que vi hace tiempo en una revista con una receta del gran Martín Berasategui, así que no dudé en que esta era la sopa que quería probar.
Tengo que decir que estaba deliciosa, a los enamorados de las setas les encantará porque es a eso a lo que sabe... a Setas y a ningún otro ingrediente añadido.
Si pudiera cambiar algo, solo diría que me pareció que quedó un poco espesa y que la próxima vez que la haga le echaré más líquido para que la consistencia sea más de sopa y menos de crema que fue como me quedó a mí.

Ingredientes:
400 gr. setas troceadas (él la hace con champiñones, podéis elegir)
200 gr. cebolleta picada
200 gr. mantequilla
200 gr. nata líquida
1 l. caldo de carne
2 cdas. soperas de brandy para la sopa y otra más para la guarnición (coñac o cualquier licor de ese estilo que os guste)
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
Cebollino

Elaboración:
Separar 100 gr. de setas y reservarlas para hacer la guarnición al final.
En una cazuela echar 50 gr. de mantequilla y rehogar en ella la cebolleta hasta que esté transparente. Incorporar las setas y dejar al fuego hasta que evaporen el agua y estén tiernas. Entonces se añade el caldo y se deja cociendo todo durante 15 minutos.
Pasado este tiempo se pasa todo por la batidora y se vuelve a poner a fuego suave. Añadimos ahora la nata, la mantequilla restante y el licor que hayáis elegido. Salar y dejar cocer un par de minutos.
Volver a pasar por la batidora y si la queréis más fina también por un chino.
Mientras la sopa se está cociendo, iremos preparando la guarnición.
En una sartén con un poco de aceite se saltean las setas que habíamos separado cortadas en tiras. Cuando estén un poco blandas se salpimientan y se añade el licor. Se deja reducir un par de minutos. Reservar.
Se presenta la sopa acompañada de un poquito de guarnición y decorada con cebollino picado.

Si no tenéis en ese momento caldo de carne, ya sabéis que existen en el mercado un montón de marcas de cubitos para prepararlo que también valen.
Creo que si la adornamos un poco más, es un plato de sopa deliciosa para estas Navidades.
Besos

POR FIN, RESULTADO DEL SORTEO


Lo siento, lo siento, lo siento, lo s..........
Ya sé que no tengo excusa y que contaros mi horripilus semana no sirve de excusa para no haber cumplido con los plazos del sorteo que propuse.
No se puede ser más informal que yo y lo siento.
Cuando nos apuntamos a un sorteo, todos esperamos el día para ver si hemos ganado o no y creo que no hay peor publicidad para el blog que lo organiza que hacer lo que he hecho yo esta semana. Dejar pasar los días después de la fecha señalada sin dar señales de vida.
Mi única excusa (si puede haber alguna) es que ha sido una semana horrible. Los que me conocéis sabéis de que hablo, los que solo me seguís por el blog os diré que además de volver a estar de nuevo enferma con gastroenteritis, el domingo se quemó la empresa en la que trabaja mi marido y la semana no ha sido muy agradable pensando en si salían adelante o no. No teníamos la cabeza para sorteos, la verdad.
En fin, que no quiero estar todo el día contandoos penas, que cada uno tiene las suyas y parezco la llorona de la blogoesfera (oye, soy como el Bustamante de Operación Triunfo pero en bloguera, jajaja).
Bueno, vamos a cosas más agradables, os dije que publicaría una foto de los regalos, así que ahí va.

En la sección de comprados:
- Mantel individual
- Servilletas con motivos navideños
- Cápsulas para cupcakes
- Set de decoración de pasteles
- Chocolatina de nuestra baldosa de Bilbao (es la baldosa típica de las calles de Bilbao)
En la sección de hechos por nosotros:
- Cuatro botes de especias y sales:
       - Pimienta de Jamaica
       - Pimienta rosa
       - Sal de amapola
       - Sal negra
- Aceite de guindillas
- Aceite de romero
- Nuestra especial forma de dar las gracias ( es la caja marrón de la foto, si quiere el ganador que publique lo 
   que hay dentro, ahora todavía es una sorpresa)

Espero que os gusten, aunque no son gran cosa, están comprados o hechos con mucho cariño.
Y ahora el ganador.
Tam, tam, tam, tam,
Redobles de tambor ................................................

                             
         El ganador es.......
                                  
                 

                                        Loli del blog Desde mi cocina con amor


¡¡Enhorabuena!! Espero que te pongas en contacto conmigo para mandarte el regalo.
Muchas gracias a todos por estar ahí participando en este sorteo. Y estaros tranquilos que ya me estoy poniendo las pilas para en un par de días empezar a dar guerra de nuevo.
Besos

MI AIG 2011 Y LISTA DEFINITIVA DE PARTICIPANTES DEL SORTEO.


Aunque esta entrada es para dos cosas diferentes, primero quiero centrarme en mi AIG 2011.
Después de muchos días viendo vuestros regalos y mordiéndome las uñas pensando en el mio, llegó a casa mi super regalo.
Cristina, de La cocina de Cristina, era mi amiga invisible. Una sevillana muy jovencita que hace una cocina estupenda y que tenéis que pasar a visitar, me enviaba unos regalos preciosos.
Os pongo la foto cuando ya estaban desenvueltos porque el peque no pudo esperar a que sacáramos una antes, tenía unas ganas enormes de abrir los paquetitos que venían dentro de esa caja tan preciosa.
Cristina se lo había currado muchísimo y nos ha envuelto cada paquete poniendo fuera una palabra que describía lo que te ibas a encontrar.... Tengo que decir, Cristina, que en cuanto vi la palabra "Ansiado" supe al instante que eran mis maravillosos colorantes. Dios mio, qué ganas tenía de tenerlos. Gracias, gracias, gracias.
Poco a poco fuimos abriendo los demás y eran todos igual de estupendos.
La caja de galletas, prometo que venía más llena pero el pequeñajo empezó a comer y tuvimos que quitársela para poder sacarle la foto.

Como veis cosas estupendas: colorantes, capsulas de cupcakes, caja de galletas, azúcar vainillado, bombones, Fresas en almibar, Letras de azúcar para adornar, polvorones típicos de Sevilla y un atril precioso para los libros de cocina, que tengo que decir que ya he estrenado. Me encanta todo.
Además de una felicitación navideña y una carta preciosa.
De nuevo,                           GRACIAS CRISTINA
Tengo que decir que es mi primer año de AIG y me ha encantado. Me ha gustado pensar en el regalo para mandar, buscando algo que le fuera a gustar a la persona que me había tocado a mí y me ha gustado la espera y los nervios de saber cuando llegará mi regalo y sobre todo recibir este de una persona que ha pensado tanto en ti para mandarte lo que podía gustarte. Me encanta la idea. El año que viene REPITO.

Y ahora voy a la lista de participantes de mi sorteo.
Como sabéis terminó ayer y aunque os puse que mañana decía el ganador, voy a esperar un par de días para que comprobéis si estáis en la lista y si no me lo digáis para poneos.
Tengo que decir que aunque os voy a incluir a todos, algunos no habéis puesto el logo en vuestros blogs, pero al fin y al cabo, lo que quería era daros las gracias por seguirme no hacerme publicidad, así que entráis todos en el sorteo, como iba a dejaros fuera. Incluso a los que vivís fuera y me habéis dicho que no os incluya, si me seguís todos los días Marcela o Elena, ¿cómo no iba a mandar un paquete fuera?.
Esta es la lista, si no os veis, escribirme un mensaje y os pongo.

1.-   Eva de Els meus plats
2.-   Miss Migas de Migas con locura
3.-   Nuria de Estoy en ello
4.-   Elena de Delicius stories kitchen
5.-   Mercedes de Mi camino hacia ti
6.-   Judith de El mon de Juju
7.-   Lorena de Notas en mi cocina
8.-   Bea de Entre receta y libros
9.-   Maison Mandy
10.- Karmen de Millow cost
11.- Elisa de Elisa's kitchen
12.- Marisa de Bon Appetit
13.- Isabel de Aliter Dulcia
14.- Sebeair de La cocina de Sebeair
15.- Cristina de La cocina de Cristina
16.- Toñi de Rico, rico delicius
17.- Espe de Espe Saavedra
18.- Stefania de Cool & chic style fashion
19.- Marcela de Food travel and wine
20.- Agnes de De buen comer y algo más
21.- Bárbara de Comer de todo
22.- Ana de Las recetas de Manans
23.- La gallerquina
24.- MSevilla (sin blog)
25.- Teresa (sin blog)
26.- Rosa de Rouse's bakery
27.- Maite de Don Camilo y Caldereta
28.- Angeles de Kesito
29.- Sonia de La magia de Sonia
30.- Mamicas de El raconet de María
31.- Olga de Marifieltros
32.- Laury de Con aroma a caserito
33.- Tito de La cocina sin complicaciones
34.- Kevin de El txoko de Kevin
35.- Can Joan i Sara
36.- Ana de La Juani de Ana Sevilla
37.- Loli de Desde mi cocina con amor
38.- Lou de Scrapping para dos
39.- Maribel de Cocina de reyes
40.- Magda de Gastronomía y una pizca
41.- Jessi de Abalorios metálicos
42.- La cocinereta de Limón a la sal
43.- Tere de Las maríacocinillas
44.- Patricia de El recetario de mi cocina
45.- Ori de La cocina de Ori
46.- Lorena (sin blog)
47.- Mercedes de Dulce Diana
48.- Leny de Cocina de muerte lenta
49.- Inma y Lizy de La casita de galletas
50.- Nenekid
51.- María de Rebañar hasta acabar
52.- Dae de Para estar por casa
53.- Quiroga de Nuestras conversaciones de café
54.- Conchi de El farito de azúcar
55.- Rocio de Cocinando con Rocio
56.- Gnomito de La cocina de los gnomos
57.- Doris de Mis cosillas
58.- Bea de Noticias de Bea
59.- Mª Luz de Hoy no sé que cocinar
60.- Lidia de Va de Teca
61.- Marian de Marianelas
62.- Entretres
63.- Señorita mandarina
64.- El palacio de Martín
65.- Sonia de Chupate los dedos con Sonia
66.- La gata curiosa
67.- Paula de El mundo de Pala Palitta
68.- Lourdes de Las delicias de Lourdes
69.- Rosa de Una rosa en la cocina
70 .- Mª José de Las recetas de mj
71.- Xeqii de Xeqii
72.- Anyol de Anyol cocina
73.- Beabo de En la cocina de Bea
74.- Miss Mary de Los antojos de Miss Mary
75.- Xys de Mas que 4 paredes
76.- Chelo de Cogollos de agua

Muchas gracias a todos por estar aquí y participar en mi blog. Comprobad que estáis y el martes hago el sorteo.
No he querido publicar la foto del regalo por dejar el protagonismo a mi AIG, pero el martes lo publico con el nombre del ganador.
Besos

HA LLEGADO MI AIG


Solo hago esta pequeña entrada para deciros que ya ha llegado mi AIG. Acabo de llegar a casa y me estaban esperando todos con él.
Es una pasada, estoy como loca.
Mañana le saco una foto y la publico y de paso, os digo quién es mi MARAVILLOSA AIG.
Besos

PAN DE PASAS Y NUECES


Lo primero de todo quiero agradeceros a todos los mensajes que me habéis mandado con ánimos para que me ponga bien. Os diré que ya estoy mejor.
Después de un fin de semana con fiebres altas y vómitos, empiezo a ver la luz al final del túnel. Muchas gracias por preocuparos por mí, si es que sois maravillosos.
Esto del blog es lo que tiene, al final tienes una gran familia y esa sois vosotros.
Ahora voy a dejar de ponerme ñoña y voy a la receta.
Hoy es 15 y como todo día 15 que se precie tiene que haber una receta propuesta por los chicos de Els fogons de la Bordeta, este mes nos ha tocado hacer Pan y menos mal que lo hice hace ya un par de fines de semana porque si no nos quedamos sin bocata, seguro.
Deciros que la receta base es la que ya publiqué aquí, cuando hice Pan de chocolate y pistachos de La Cuina de L'Eri, cambiando algún ingrediente, pero es que una receta que nos gusta mucho y que siempre que la he repetido me ha salido bien, y han sido varias veces ya.

Ingredientes:
500 gr. harina de fuerza
1 pizca de sal
300 ml. agua
10 gr. levadura fresca
125 gr. pasas
125 gr. nueces peladas y troceadas

Elaboración:
Disolver la levadura en el agua y añadir la sal y la harina. Amasar un poco y añadir las pasas y las nueces.
Amasar bien hasta que se forme una bola, que taparemos con un paño y meteremos en la nevera hasta el día siguiente.
Sacar de la nevera 30 minutos antes para que se temple.
Una vez pasado este tiempo, darle la forma que vayamos a querer y dejar fermentar entre 90 y 120 minutos más, doblaran su volumen.
Precalentar el horno a 250º y poner un recipiente con agua dentro para que vaya haciendo vapor.
Poner el pan en la bandeja del horno y hacerle a las hogazas varios cortes en la parte superior y rociar con un poco de agua.
Cuando el agua del recipiente que hemos metido al horno empiece a hervir, bajar el horno a 210º, meter el pan y cocerlo unos 25 minutos.
Procurar que no se quede sin agua.

Aprovecho esta entrada para contaros que el viernes estuve en la inauguración de la tienda que han abierto los chicos de Kulaka, mas que galletas en Bilbao.
No puedo poneros fotos porque como era de noche y sigo sin cámara de fotos no salieron bien las que hicimos pero os diré que es un espacio precioso en el que van a hornear cosas maravillosas, cupcakes, brownies, galletas, panes..... Delicioso todo. Doy fe que probé alguna cosilla.
Pasaos por allí y os encantará todo lo que hacen. Mucha suerte, chicos.

BUÑUELOS


Por una vez en la vida y sin que sirva de precedente, voy a hacer una entrada corta. Llevo varios días mala en la cama y no tengo muchas ganas de sentarme en el ordenador, pero no quería perderme la propuesta mensual de Manu de Cocinando con Manu CatMan, que este mes nos proponía como tema Los Buñuelos.
Así que como ya los tenía hechos desde hace días aprovecho para publicarlos, aunque por falta de tiempo Manu y Paula van a dejar estas propuestas. Así que.... vamos a por la última.
La próxima prometo estar más habladora.

Ingredientes:
3 dcl. agua
1 pizca de sal
120 gr. margarina
180 gr. harina
5 huevos
Azúcar glass
Aceite
1 chorrito de zumo de limón

Elaboración:
Poner a hervir en un cazo el agua, la sal y la margarina. A continuación añadir la harina y remover enérgicamente con una cuchara de madera hasta que quede una masa homogénea.
Continuar removiendo un par de minutos más para que la masa se seque un poco.
Retirar del fuego e ir añadiendo los huevos uno a uno. Siempre tiene que estar bien integrado un huevo antes de echar el siguiente. Remover bien la masa hasta que cuando levantemos la cuchara caiga en forma cinta.
Añadir un chorrito de zumo de limón.
En una sartén poner aceite a calentar. Cuando esté bien caliente ir echando porciones de masa con una cuchara y freír.
Deberán quedar dorados e hinchados. Sacar a un plato con papel absorbente y echar azúcar glass por encima para decorar.

El zumo de limón hace que el buñuelo absorba menos aceite al freírlo.
Esta receta está cogida de la página de Eroski.
Aprovecho esta entrada para recordaros que faltan muy pocos días para que acabe el sorteo, ya tengo los regalitos comprados y creo que os gustaran. El último día los enseño.
Besos

BROWNIE DE CHOCOLATE, CALABACIN Y JENGIBRE


Hoy es El día del Brownie. Dani del blog El monstruo de las galletas nos "retaba" a publicar hoy un brownie.
La vez anterior fue una megagalleta y yo me enteré tarde, así que no pude participar. Esta vez no quería perdérmelo, así que, ya sabéis, empecé a pensar cómo hacer un brownie que fuera un poco original.
Me acordé de que había visto muchas recetas de bizcochos en los que se unían el chocolate y el calabacín y decidí que esa iba a ser mi propuesta.
Lo del jengibre fue por darle una vuelta de tuerca más al sabor de este brownie y la verdad es que me gustó la combinación.
No esperéis encontrar un brownie dulce, empalagoso.... todo lo contrario, tiene un ligero sabor salado que le da un encanta especial.
A mí me gustó mucho pero es que yo como de todo y cuanto más raro casi que mejor, pero tengo que deciros que en casa los niños y Joseba dijeron que para mí que ellos pasaban de esta receta. Vosotros decidís si os gusta experimentar como a mí, haced este brownie porque os gustará.

Ingredientes:
250 gr. mantequilla
140 gr. cobertura de chocolate
4 huevos
225 gr. azúcar
120 gr. harina
100 gr. calabacín pelado y picado
1 pizca de jengibre rallado (según vuestro gusto)
1 pizca de sal de violetas (opcional, yo la tenía que me la había regalado mi hermana Yoli y la usé)

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
En un bol ponemos la mantequilla y el chocolate y los derretimos en el microondas teniendo cuidado de que no se nos queme el chocolate. La mejor forma de hacerlo es abriendo el microondas cada 40 o 50 segundos y removiendo para ver como va.
En otro bol mezclar muy bien pero sin batir los huevos con el azúcar. Después añadir la mantequilla y el chocolate que acabamos de derretir y mezclar otra vez bien.
Una vez bien ligado todo echar el calabacín y el jengibre y después poco a poco añadir la harina y la sal y remover bien todo hasta que quede homogéneo.
Engrasar el molde que vayamos a utilizar y verter la mezcla en él. Hornear durante 20 minutos. No debe quedar muy cuajado sino más bien jugoso.

La receta que he utilizado, aunque adaptándola un poco a mis gustos es de Dani, El monstruo de las galletas y tengo que decir que salió bueniiiiiiiísimo.
Besos

ENSALADA DE CRUDITÉS CON QUESO CABRA


Hace ya un tiempo me tocó un sorteo que hacía Bertha en su blog Brujita en la cocina y el premio era unos vales para "comprar" gratuitamente los Crudités de Bonduelle. Sé que ha pasado ya bastante tiempo pero es que no conseguía encontrarlos en los supermercados de mi zona.
El otro día por fin los encontré y como lo prometido es deuda hice una receta con ellos para publicarla. 
Aproveché el queso que me había sobrado de la receta anterior y preparé esta ensalada que la tenía de un recorte de una revista de hace algún tiempo.
Tengo que deciros que el producto me ha encantado. Las tres variedades que he probado tanto la cebolla, el pimiento como la zanahoria me han parecido muy buenos. Sabrosos y crujientes y pensado para abrir el bote y poder usarlos en cualquier momento.
Yo tengo un problema en los ojos y para mí es un sacrificio picar cebolla ya que me duelen un horror, creo que después de probar la Cebolla en láminas de Bonduelle, ya he encontrado la solución para mi problema. Es rápido y sin que te lloren los ojos. Genial.
Desde luego, estoy segura de que en mi casa serán unos habituales de mi cocina. Gracias Bertha por tu sorteo y gracias por Bonduelle y Blooogers por hacérmelos llegar.

Ingredientes:
1 bote de Cebolla  crujiente en láminas
1 bote de Zanahoria crujiente en bastones
1 bote de Pimiento crujiente en bastones
3 rabanitos
1 rama de apio
Queso cabra
Aceite oliva
Sal
Vinagre de módena
Miel

Elaboración:
Preparar la vinagreta emulsionando el aceite con la sal, el vinagre y la miel. Reservar.
Lavar y picar los rabanitos y el apio.
En un plato poner un par de rodajas de 1 cm. más o menos de grosor de queso de cabra. Repartir por encima los rabanitos, el apio y los crudités escurridos y aliñar con la vinagreta que hemos preparado.

Deliciosa. Ya sabéis que podéis cambiar cualquier ingrediente a vuestro gusto y sobre todo usar el queso que más os guste.
Besos

TARTALETAS DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO CABRA


Tenía muchas ganas de hacer esta tarta desde que la ví en el blog de Elena, Delicious kitchen stories. Ya he hecho varias recetas de su blog y todas ellas han resultado riquísimas. Si os pasáis por allí, descubriréis una cocina genial unida a una fotografía maravillosa. Un lujo de blog.
El caso es que hice su tarta pero en tamaño pequeño, ya sabéis lo que me gusta "el picoteo" y nos encantó.
La mezcla de sabores de la cebolla caramelizada con el queso cabra es una delicía y si la hacéis como yo en porciones pequeñas tendréis un aperitivo maravilloso para una ocasión especial.
No pude poner el tomillo porque, como siempre, me he cargado la planta. Soy la asesina de plantas mayor del reino, así que no me queda más remedio que repetirla para ver cómo cambia el sabor a la tarta.

Ingredientes:
300 gr. masa quebrada (esta vez la he hecho con hojaldre pero creo que es más acertada la masa quebrada)
3 cebollas en juliana fina
100 ml. nata líquida
1 huevo
75 gr. queso cabra
2 o 3 cdas. azúcar
2 ramitas de tomillo
Aceite oliva
Mantequilla
Sal y Pimienta

Elaboración:
Precalentar el horno a 200º.
Mientras estirar la masa y forrar con ella el molde que vayáis a utilizar. Si váis a hacer una tarta, utilizar uno rectangular si vais a hacer tartaletas utilizar individuales de los de muffins.
Meter el molde a la nevera durante 1/2 h.
En una sartén con un poco de aceite y mantequilla poner a pochar la cebolla a fuego suave. Salar. Cuando esté transparente añadir el azúcar y el tomillo picadito y dejar caramelizar unos minutos. Reservar.
Sacar el molde del frigorífico, cubrirlo con papel de horno y cubrir con legumbres para que no suba la masa. Hornear durante 25 minutos más o menos.
Una vez hecha la masa sacar el horno y bajar la temperatura a 170º.
Retirar las legumbres y el papel y distribuir por toda la  superficie la cebolla caramelizada.
Batir el huevo con la nata. Salpimentar y echar por encima de la cebolla.
Cubrir la tarta con rodajas de queso cabra de 1 cm. más o menos y meter al horno durante 30 minutos más o menos o hasta que esté cuajada.
Servir caliente.

Si vais a utilizar moldes individuales, no llenéis mucho las tartaletas con la mezcla de huevo y nata ya que al poner el queso encima y hornear, se desbordará. Os lo digo por experiencia.
Besos

FANTASMAS DE HALLOWEEN


Este mes las chicas de Film & Food nos proponían hacer una receta para halloween. Como en toda fiesta de halloween que se precie, teníamos que elegir entre "Susto o Trato". Yo me animé y elegí Susto, por una vez en mi vida podía ser valiente sin pasar miedo.
Entonces ellas me hicieron llegar la receta que tenía que hacer. Me encantó. De verdad, desde el primer momento me gustó. Me pareció divertida y que seguro que a mi peque le iba a encantar hacerla conmigo. Y así fue. Pasamos una tarde estupenda los dos juntos en la cocina.
Me decidí por hacer unas magdalenas de calabaza y zanahoria con una receta del blog de Silvia, Mi dulce tentación, que ya había hecho varias veces y las tenía sin publicar. Es un bizcocho que nos gusta mucho y que en esta ocasión venía que ni pintado con la calabaza de ingrediente principal.

Ingredientes:
Bizcocho:
250 ml aceite girasol
150 gr. azúcar moreno
375 gr. harina
250 gr. calabaza rallada
100 gr. zanahoria rallada
3 huevos
150 ml nata líquida
1 cdta. levadura
1 cdta. bicarbonato
2 cdtas. de mezcla de especias (jengibre, nuez moscada y canela)
Decoración:
100 ml nata para montar
3 cdas. azúcar glas

Elaboración:
Para las magdalenas:
Precalentar el horno a 190º.
Separar las claras de las yemas y reservar.
Batir las yemas con el azúcar. Ir incorporando poco a poco el aceite y después la nata y seguir batiendo hasta que sea una masa homogénea.
Incorporar poco a poco la harina, la levadura, el bicarbonato y las especias todos ellos tamizados.
Una vez esté todo bien integrado, añadir la zanahoria y la calabaza.
Por último, montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes, teniendo cuidado de que no se bajen.
Llenar cápsulas de magdalenas hasta la mitad y meter al horno durante 15 o 20 minutos. Hasta que al pincharlas, no manchen.
Sacar y dejar enfriar completamente antes de decorar.
Para la decoración:
Montar la nata con el azúcar y meter en una manga pastelera.
Hacer montañitas encima de cada magdalena y terminar adornando con trocitos de chocolate a modo de ojos.

No me digáis que no son muy graciosas. Podéis hacer la decoración con cualquier otro frosting que queráis,  yo las hice más fácil por hacerlas rápidas con el peque.
Besos

RUEDA DE ARROZ CON LECHE


Ya está aquí  de nuevo la receta mensual de Memories d'una cuinera, este mes en recuerdo del que hacía su abuela, nos invitaban a hacer arroz con leche.
Ya sabéis que la receta de arroz con leche es siempre más o menos la misma, así que yo buscaba una presentación un poco diferente. Así que hice lo que siempre suelo hacer, investigar mucho por internet y al final preguntar a amigos y compañeros para que alguien me de la solución. Y, una vez más, lo hicieron.
Estas semanas tenemos un compañero nuevo, Egoitz, que enseguida que le pregunté me dijo su receta, así que esta maravillosa "Rueda de arroz con leche" se la debemos a él.

Ingredientes:
150 ml. leche entera
150 ml. nata líquida
50 gr. arroz de grano redondo o bomba
30 gr. azúcar
La peladura de 1 naranja
1 1/2 hoja gelatina neutra
Pan de molde
Mantequilla
Azúcar para tostar

Elaboración:
Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 minutos.
Poner en un cazo a fuego medio-suave la leche, la nata, el azúcar, la peladura de 1/2 naranja y el arroz. Dejar al fuego hasta que haya espesado y el arroz esté blando, removiendo de vez en cuando.
Una vez hecho el arroz, retirar del fuego y añadir la gelatina escurrida. Remover bien para que se integre perfectamente con el arroz.
Meter en el molde y dejar en el frigo más o menos 2h. o hasta que se endurezca.
Para emplatar, cortar el pan de molde con un cortapastas.
En una sartén poner un poco de mantequilla y el resto de la piel de la naranja cortada fina y tostar en ella el pan de molde.
Poner encima de cada tostada una rueda de arroz con leche, echarle un poco de azúcar y tostar con el soplete.

Si no tenéis un molde redondo, como es mi caso, podéis forrar un vaso de tubo por dentro con papel transparente y una vez enfriado un poco el arroz meterlo dentro y dejar enfriar dentro del vaso.
Besos

SORTEO POR EL 1º CUMPLEBLOG Y 300 SEGUIDORES

Lo prometido es deuda, así que aquí está mi sorpresa. Llevo algún tiempo diciendo que íbamos a tener una sorpresa y por fin ha llegado.
Este mes hago mi primer cumpleblog y hace poco llegué a los 300 seguidores, así que he decidido celebrarlo todo junto.
Ahora es cuando tocan los tópicos, pero es que son verdad.....
Es hora de dar las gracias. Dar las gracias a todos aquellos que pasáis a diario o que alguna vez habéis pasado por aquí y, aunque sea 2 minutos, os habéis molestado en leer una de mis recetas. Gracias a los que me aguantáis a diario hablando de cocina, a los de casa que hacen siempre de conejillos de indias.
A Judith, Margot, Eri, Sandra, Tito Mi Titoooo, Manu, Marcela, Sole, Toñi, Isabel,....... Dios mio, cuantos nombres se quedan sin poder poner.... a todos GRACIAS por estar ahí con vuestros comentarios día a día, por formar ya parte de mi familia, por vuestros ánimos.......
Cuando empecé en esto, como a todos vosotros, me daba hasta vergüenza decir que tenía un blog, creía que nadie lo iba a leer y poco a poco fue llegando la gente y haciéndose asidua y ahora no podría pasar sin veros cada día, sin recibir vuestros mensajes.
Recuerdo que los primeros días era: "he visto en el blog tal" o "hay un blog que publica tal receta", ahora ya no sois anónimos. Ahora en mi casa se habla de "ha publicado Judith" o "Titooooo ha comentado tal cosa" y hasta mis hijos saben ya de quién hablo. Porque poco a poco habéis ido formando parte de este blog y de mi familia.
Quiero daros las gracias también por todo lo que he aprendido con vuestras maravillosas cocinas, en mi vida hubiera pensado que iba a "experimentar" tanto como lo hago. Este año he aprendido montoooooones de cosas sobre cocina que no tenía ni idea.
                                                             GRACIAS A TODOS.

Y por todo ello, quiero agradecerlo haciendo un pequeño sorteo, que comienza hoy y termina el 19 de Noviembre a las 00:00h. El 21 publicaré el nombre del ganador.
Ya sabéis que mi economía no anda para grandes lujos y me gustaría sorteo noches de hotel, viajes a Cancún y hasta un deportivo, pero.......... No puede ser. La crisis es la crisis. Habrá que dejar esos regalos para más adelante, jajajaja.
En serio, ya sé que debería poner que es lo que voy a regalar pero es que estoy comprando cosas poco a poco y todavía no tengo todo lo que quiero. Prometo enseñarlo antes de sortearlo, de verdad. Solo quiero deciros que no esperéis grandes lujos, son algunas pequeñas cositas, pero elegidas con mucho cariño.

Condiciones para entrar en el sorteo:
- Ser seguidor de mi blog o hacerse antes del 19 de Noviembre.
- Escribir un comentario en esta entrada con vuestro nombre y dirección de correo.
- Poner el logo en vuestro blog por si alguien no ha entrado aquí, así no se perderá el sorteo.
El resto es solo esperar a ver quién gana.
Os veo mañana con la receta de este mes de Memories d'una cuinera, que ya me he enrollado bastante por hoy.
Besos a todoooooooooos

MINI BRIOCHES


Ya sé que os dije que en la próxima entrada habría sorpresa pero no me di cuenta de que tenía que publicar la propuesta de este mes, así que dejamos la sorpresita para el próximo día.
Besos

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de octubre nos invita a preparar un bollo clásico francés: un brioche 


Nunca había horneado brioches, ya sabéis que la repostería y yo no somos muy buenas amigas, así que, otra vez más tuve que investigar por internet.
Esta vez lo tuve claro desde el minuto uno, si había que buscar una receta como esta, la opción segura era Isabel y su maravilloso blog Aliter dulcia. Siempre que busco una receta así, sé que allí la voy a encontrar y que su receta va a ser un éxito. Y así ha sido una  vez más. 
Si queréis ver su receta, pinchad aquí y os enamoraréis de ella, seguro.
Los preparé en sábado y los horneé el domingo a la mañana para desayunar y me pareció una sensación maravillosa. Desayunar algo que acabas de hornear, calentito y riquísimo..... Creo que repetiré la experiencia.

Ingredientes:
75 ml. leche 
8 gr. levadura seca de panadería
400 gr. harina de fuerza
1 pizca de sal
3 huevos
175 gr. mantequilla a punto de pomada
50 gr. azúcar
1 yema y 1 cdta. leche para pincelar
Mantequilla derretida y 1 cdta. azúcar para pincelar


Elaboración:
Calentar un poco la leche y disolver en ella la levadura.
Batir bien la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, luego añadir la leche con la levadura y los huevos.
Incorporar poco a poco amasando con las manos la harina y la sal. Se debe amasar durante unos minutos hasta que quede una masa lisa y elástica.
Cubrir la masa con un paño y dejarla levar durante 1h. 30 minutos más o menos. Una vez pasado el tiempo, habrá doblado su volumen. Entonces meter a la nevera y dejarlo hasta el día siguiente.
Precalentar el horno a 200º.
Sacar del frigorífico, dividir la masa en trozos y hacer bolas con las manos. Ponerlas en moldes de magdalenas y dejar en un sitio cálido hasta que vuelvan a doblar su volumen.
Mientras, batir el huevo con la leche por un lado y la mantequilla derretida con el azúcar por el otro.
Pasado el tiempo de reposo de la masa, pincelar por encima con el huevo primero y luego con la mantequilla y meter al horno hasta que estén dorados.
Después sacar y dejar enfriar en la rejilla.

Isabel utiliza una amasadora eléctrica pero yo como no tengo los he amasado con las manos. 
Imagino que el resultado es el mismo, pero creo que ya sé lo que me voy a pedir para los Reyes.
Besos