2 nov. 2011

TARTALETAS DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO CABRA


Tenía muchas ganas de hacer esta tarta desde que la ví en el blog de ElenaDelicious kitchen stories. Ya he hecho varias recetas de su blog y todas ellas han resultado riquísimas. Si os pasáis por allí, descubriréis una cocina genial unida a una fotografía maravillosa. Un lujo de blog.
El caso es que hice su tarta pero en tamaño pequeño, ya sabéis lo que me gusta "el picoteo" y nos encantó.
La mezcla de sabores de la cebolla caramelizada con el queso cabra es una delicía y si la hacéis como yo en porciones pequeñas tendréis un aperitivo maravilloso para una ocasión especial.
No pude poner el tomillo porque, como siempre, me he cargado la planta. Soy la asesina de plantas mayor del reino, así que no me queda más remedio que repetirla para ver cómo cambia el sabor a la tarta.



Ingredientes:
300 gr. masa quebrada (esta vez la he hecho con hojaldre pero creo que es más acertada la masa quebrada)
3 cebollas en juliana fina
100 ml. nata líquida
1 huevo
75 gr. queso cabra
2 o 3 cdas. azúcar
2 ramitas de tomillo
Aceite oliva
Mantequilla
Sal y Pimienta

Elaboración:
Precalentar el horno a 200º.
Mientras estirar la masa y forrar con ella el molde que vayáis a utilizar. Si váis a hacer una tarta, utilizar uno rectangular si vais a hacer tartaletas utilizar individuales de los de muffins.
Meter el molde a la nevera durante 1/2 h.
En una sartén con un poco de aceite y mantequilla poner a pochar la cebolla a fuego suave. Salar. Cuando esté transparente añadir el azúcar y el tomillo picadito y dejar caramelizar unos minutos. Reservar.
Sacar el molde del frigorífico, cubrirlo con papel de horno y cubrir con legumbres para que no suba la masa. Hornear durante 25 minutos más o menos.
Una vez hecha la masa sacar el horno y bajar la temperatura a 170º.
Retirar las legumbres y el papel y distribuir por toda la  superficie la cebolla caramelizada.
Batir el huevo con la nata. Salpimentar y echar por encima de la cebolla.
Cubrir la tarta con rodajas de queso cabra de 1 cm. más o menos y meter al horno durante 30 minutos más o menos o hasta que esté cuajada.
Servir caliente.



Si vais a utilizar moldes individuales, no llenéis mucho las tartaletas con la mezcla de huevo y nata ya que al poner el queso encima y hornear, se desbordará. Os lo digo por experiencia.
Besos

42 comentarios:

  1. Sin palabras me he quedado...me cojo dos...y te mando un beso y mil aplausos...

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  2. Estas tartaletas tienen que quedar de muerte, la combinación del dulce de la cebolla caramelizada con el sabor fuerte del queso de cabra un acierto.
    Besos

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  3. mmm todo me gusta,el queso la cebolla,que maravilla,un beso

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  4. Asesina de plantas!, jajajaja, yo también pasé por ahi y ahora se me dan mejor, tiempo al tiempo. Me gusta mucho tu versión mini estoy contigo que para el picoteo es todo un lujo.
    Probaré con la masa quebrada.
    Un beso

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  5. Pues no se que ha pasado con mi comentario, te decía que a mi se me morían también todas las plantas pero ahora se me dan mejor. Me gusta tu versión mini para el picoteo y la voy a probar con la masa quebrada.
    Un beso

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  6. ohhh creo que las puedo oler desde aqui, el quesito, el tomillo...bueno bueno¡

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  7. Ana, yo no soy amante de los quesos tan fuertes pero en casa les encanta, así que me has dado una gran idea. Un saludo.

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  8. muy buenas las tartaletas la combinacion cebolla caramelizada con el queso de cabra casan magnificamente.
    beso

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  9. Mmmm!!! que buenassss!!! bueno, yo le cambio el queso por otro mas suave y me guardo la receta para una ocasion especial.
    Un beso

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  10. Pues con el hojaldre le da ese toque crujiente que a mi personalmente me chifla, menudo relleno nena, no dejaba ni las miguillas.
    Besitos.

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  11. que buenas tienen que estar, besos

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  12. Estas tartaletas son deferentes, yo las tengo publicadas, pero sin nata y huevo, las tengo que probar. La casita de Rosmary.

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  13. Yo hice unos aperitivos el año pasado en Nochebuena, muy parecidos y fueron la sensación de la noche, arrasaron con ellos y la verdad es que es una mezcla perfecta. Los tuyos han quedado preciosos, aún sin el tomillo.
    Un besito.

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  14. que idea tan rica,un dia de estos lo hago que tengo todos los ingredientes.
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  15. Elena es una artista!! y tú no te quedas atras ;)

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  16. Que va, que va, si fuésemos todas a la cárcel no habría que comer, jajajaja. Eso son etapas mujer, seguro que se te pasa.

    Deliciosas las tartaletas ( gracias por el consejo para evitar el rebosamiento)

    Besos

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  17. Me gusta todo el queso la cebolla y el hojaldre que se ve diferente a la masa quebrada.Me gusta.Besos

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  18. Tienes razón, todo un lujo de aperitivo porque además de estar seguramente buenísimo (¿hay algo que no esté bueno con queso de cabra?), es precioso a la vista. Veo que no soy la única a la que se le mueren las plantas...

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  19. Delicioso, y a mi si me parece acertadísimo el hojaldre,pero claro es que me gusta más que la pasta brisa.
    Lo probaré.
    bsts. maite

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  20. Un riquiiisimo aperitivo!!! Este lo preparo yo para mi cumple!

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  21. Perdona guapita, pero si Yves lee este post te va a decir que la mayor asesina soy yo! jajajajajajajajajaja. Me llevo una tartita, que tanto la de Elena como la tuya son geniales!!! besitos

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  22. unas tartaletas muy ricas , tengo que probarlas.
    Saludos

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  23. Me resulta una combinación de sabores deliciosa. El dulce-salado me pierde.

    Besos.

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  24. mmmm...menuda pintazaaaaa!!! yo quiero que me invites un día a picotear a tu casaaaaa! :D eso tiene que estar de vicio! creo k sera un posible aperitivo para estas navidades en casa! Muchos besitooosss guapaaa!

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  25. Entre la cebolla y el queso tiene que tener un sabor muy bueno.
    Besos.

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  26. te quedó un aperitivo de lujo! yo también estoy de acuerdo contigo en hacerlas individuales, te lo copiaré...jeje

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  27. ¡Qué cosa más rica Ana! Te han quedado fantásticas!
    Besos
    Sandra

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  28. Anita me envias una!!! que cosa más rica por Dios!

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  29. wow, me encantan. La cebolla caramelizada y el queso de cabra, que gran combinación. Con hojaldre perfectas.
    Besos

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  30. Estoy por hacerte la ola OOOOOOLLLLLLLAAAA!!! ero que ricooo!! me has dejado sin aliento, mencanta y que original, vamos.
    Besicos

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  31. Querida Ana! Muchas gracias por tus palabras sobre mi blog. Qué ilusión me hace!
    Casi se me pasa esta entrada tuya, pero ya sabes que estos días ando liadísima y apenas me acerco al ordenador....
    Tu propuesta me ha parecido fabulosa. De hecho, la próxima vez las haré en versión mini, que tengo unos moldecitos ideales para ello ;-)
    Que tengas una feliz tarde de domingo y gracias por las felicitaciones!
    Besos.

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  32. Hola Ana, te debía la visita desde el reto de Film&Food, me ha gustado mucho tu blog y enhorabuena por tu aniversario.
    Estos muffins están de muerte, mi combinación preferida, cebollas dulces con queso...
    Me quedo a seguirte
    Besos
    Lxx
    www.cocinademuertelenta.blogspot.com

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  33. Unas tartaletas ideales, que buena combinación la cebolla caramelizada con el queso...ummmmmm!!! se me hace la boca agua!!! besos

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  34. Me vuelve loca la cebolla caramelizada junto al queso de cabra. Te han quedado unas tartaletas de verdadero lujo! Me quedo de seguidora por tu blog para seguir viendo más recetas!
    Besos

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  35. Qué buena pintan tienen estas tartaletas!!
    me llevo una, si quedan :)

    Un abrazo.

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  36. Me encantan estas tartaletas, me las apuanto!! Has combinado dos de los ingredientes que más me gustan, el queso y la cebolla caramelizada! Si te apetece, te dejo una receta que creo que te gustará. Es una quiche con estos ingredientes y patata: http://www.elmundodepalapalittta.com/2011/10/mi-quiche-de-queso-de-cabra-patata-y.html

    bessissss

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  37. umm buenisimas estar tartaletas, queso y cebolla caramelizada deben estar de vicio. Apunto la ide,a besotes

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  38. Anaaaaaaaaaaaa!!!! isss que has dado con una de mis combinaciones preferidasssss!!!! el queso de cabritilla y la cebolla caramelizadaaaaa!!!! es que me encanta y me ha entrau el vicio de repente al ver estas preciosas tartaletassss!!!!! adóptame porrrdiosssss estaré calladito y comeré como si tuviera mucha hambreeee jijijiji!!! me llevo una que no aguanto esta tensiónnnnn!!! brrrrrr!!!

    Besiños salseros amiga!

    Tito! :)

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  39. el otro dia hice unas cucharitas con la cebolla,el queso y le puse bacon..q bien combinan...pues estas con la masa asi..madre mia!!!!!

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