TARTALETAS DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO CABRA


Tenía muchas ganas de hacer esta tarta desde que la ví en el blog de Elena, Delicious kitchen stories. Ya he hecho varias recetas de su blog y todas ellas han resultado riquísimas. Si os pasáis por allí, descubriréis una cocina genial unida a una fotografía maravillosa. Un lujo de blog.
El caso es que hice su tarta pero en tamaño pequeño, ya sabéis lo que me gusta "el picoteo" y nos encantó.
La mezcla de sabores de la cebolla caramelizada con el queso cabra es una delicía y si la hacéis como yo en porciones pequeñas tendréis un aperitivo maravilloso para una ocasión especial.
No pude poner el tomillo porque, como siempre, me he cargado la planta. Soy la asesina de plantas mayor del reino, así que no me queda más remedio que repetirla para ver cómo cambia el sabor a la tarta.

Ingredientes:
300 gr. masa quebrada (esta vez la he hecho con hojaldre pero creo que es más acertada la masa quebrada)
3 cebollas en juliana fina
100 ml. nata líquida
1 huevo
75 gr. queso cabra
2 o 3 cdas. azúcar
2 ramitas de tomillo
Aceite oliva
Mantequilla
Sal y Pimienta

Elaboración:
Precalentar el horno a 200º.
Mientras estirar la masa y forrar con ella el molde que vayáis a utilizar. Si váis a hacer una tarta, utilizar uno rectangular si vais a hacer tartaletas utilizar individuales de los de muffins.
Meter el molde a la nevera durante 1/2 h.
En una sartén con un poco de aceite y mantequilla poner a pochar la cebolla a fuego suave. Salar. Cuando esté transparente añadir el azúcar y el tomillo picadito y dejar caramelizar unos minutos. Reservar.
Sacar el molde del frigorífico, cubrirlo con papel de horno y cubrir con legumbres para que no suba la masa. Hornear durante 25 minutos más o menos.
Una vez hecha la masa sacar el horno y bajar la temperatura a 170º.
Retirar las legumbres y el papel y distribuir por toda la  superficie la cebolla caramelizada.
Batir el huevo con la nata. Salpimentar y echar por encima de la cebolla.
Cubrir la tarta con rodajas de queso cabra de 1 cm. más o menos y meter al horno durante 30 minutos más o menos o hasta que esté cuajada.
Servir caliente.

Si vais a utilizar moldes individuales, no llenéis mucho las tartaletas con la mezcla de huevo y nata ya que al poner el queso encima y hornear, se desbordará. Os lo digo por experiencia.
Besos