15 nov. 2012

TARTA BOB ESPONJA

Ya sabéis que últimamente no cocino mucho pero no quería dejar de publicaros esta tarta tan bonita que he hecho para un cumpleaños.
Al cumpleañero le encantan estos dibujos así que no podía ser otro el tema de su tarta de cumple.
La receta del bizcocho y del relleno es la que siempre utilizo y que podéis ver aquí y es que fue la que a él le gustó. Está cubierta con nata coloreada y fondant para hacer los detalles.
La idea la cogí de un estupendo blog como es Tartas y nubes de azúcar, en él Pilar hace de sus tartas unas verdaderas obras de arte que no tienen nada que ver con esta mía que es de principiante. Pasaos por allí y veréis que trabajo tan maravilloso hace Pilar.




Aprovecho esta entrada para  enseñaros una nueva página que creo que os puede interesar, sobre todo a los que tenéis algún negocio o estáis pensando en montar uno.
En la época en la que vivimos son muchas las personas que han decidido abrir algún pequeño negocio para poder ser sus propios jefes y tener una nueva fuente de ingresos pero, a veces, es más complicado de lo que parece. Nos volvemos locos y no sabemos bien donde buscar exactamente lo que necesitamos.
Los permisos, las obras, las aperturas y sobre todo buscar el mejor equipamiento o los mejores proveedores que hagan que tu negocio marca una diferencia puede suponer un verdadero calvario.




Bueno, pues eso es lo que nos ofrece la página Proveedores.com.
Te ayudan a encontrar fácilmente el servicio, equipamiento, proveedor,... etc que necesites para tu negocio.
Proveedores.com viene avalada por pertenecer al Grupo Intercom, que es líder en España en el desarrollo de negocios en internet y que desde 1995 ha creados más de 40 grandes proyectos.
Tienen una larga lista tanto de proveedores, distribuidores o empresas de servicio que hacen que este trámite no sea complicado.
Además de fácil es rápido. Puedes buscar la información tanto por comunidades, si quieres saber que proveedores de algún producto específico hay en tu zona, porque aunque tiene su sede en Barcelona, ofrece proveedores de todo el estado, como por tipo de proveedores, por ejemplo, si tienes una panadería y lo que quieres buscar es Pan o Distribuidores de pan o cualquier otro producto que se te ocurra que pueda necesitar tu negocio.
Así que como sé que sois much@s los que estáis montando "Bakerys", Pastelerías, Tiendas de repostería, etc...., ya sabéis pasaros por Proveedores.com y ya veréis como os es muy útil.
Y al menos no os sentís tan perdidos.
Besos


5 nov. 2012

LLEGO MI AIG Y PREMIO


Ya está aquí mi AIG, ya llegó... Bueno, tengo que ser sincera y decir que llegó ya hace unos días pero entre los médicos de la niña y el puente, me ha sido imposible publicar hasta hoy.
Primero decir, que como este año está habiendo un poco de polémica con esto de los AIG, quiero desde aquí públicamente, darle las GRACIAS a Joana de Mis recetas bordadas por organizar este evento y decirle que no puede dejarlo, que el próximo año esperamos que lo organice ella también porque hace un trabajo extraordinario. Gracias Joana
Y ahora a los regalos.
No puedo enseñaros fotos del paquete ni de lo bonito que venían envueltas las cosas porque los niños se avalanzaron a ellas y empezaron a abrir como locos. Y es que en casa hay como una especie de protocolo cada vez que llega un paquete de regalo, tenemos que estar todos y abrirlos entre todos... total, el pequeño se pone de los nervios y termina rompiendo papeles y lo que haga falta.
Muchas gracias a Noemí del blog Aquí no hay quien coma que fue mi Papa Noel personal. Decirte Noemí, que me encantaron todos los regalos, que acertaste con todo y que tanto las galletas como la escalivada (que es lo que hemos probado hasta ahora) estaban bueníiiiiiisimass.






Como véis hay un montón de cosas:
- Un bote de escalivada
- Un bote de tomates en aceite
- Unos moldes para hacer cucharitas de chocolate
- Un montón de cortapastas de navidad geniales
- Un caja llena de galletas (que los niños dieron buena cuenta de ellas)
- Unas pinzas muy navideñas
- Unos botes de azúcar de colores
- Café con aroma de ron y chocolate
- Y por último una carta escrita con Noemí preciooooosaaaa.

No me diréis que no es un regalo estupendo, más de lo que se puede esperar, de verdad....
                                                          Gracias Noemí.


Aprovecho esta entrada para darles las gracias a los chicos del blog  Pasar del aire que se han acordado de mí y me han entregado este premio tan estupendo.
Es el segundo que me dan desde que ya no publico apenas y vuelvo a decir que es un orgullo recibirlo porque aunque no estés todos los días aquí (la vida es así) la gente sigue acordándose de ti y gustándole tu trabajo.... Muchas gracias.




Ya sé que tengo que entregarlo a 20 blogs pero en estos momentos no me veo muy capaz de elegir entre todos aquellos que me gustan, así que lo dejo aquí para que todos... TODOS... los que estáis aquí día a día cojáis un poquito de él y os lo llevéis a vuestro blog.
Besos



14 oct. 2012

CARTA A MI AIG 2012 (AMIGO INVISIBLE GASTRONOMICO) Y PREMIO

Querid@ AIG:
Este año he sido muy buena y me he portado muy bien.
He hecho mis deberes en casa, limpiando a pesar de que todos los demás estaban "repanchingados" viendo la tele... En el trabajo, a pesar de las cosas absurdas que se le ocurre mandarte a la jefa.... Con los niños, a pesar de batallar con un pequeñajo un poco "moñas" y una adolescente en plena explosión de hormonas y con los amigos, a pesar de no tener siempre ganas de escuchar sus "problemas" cuando los tuyos son peores, pero te los callas.
En el único sitio que no he sido todo lo buena que debería, es aquí, en el blog, ya que los ánimos me hacen tenerlo un poco olvidado últimamente... Pero prometo que en breve estaré por aquí otra vez dando guerra y haciendo que esto eche humo....¡¡¡LO PROMETO!!!.
Como ves, en general, me he portado muy bien y por eso me pido:
- Cualquier cosa que envíes pensando en mí y preparándola con todo el cariño del mundo será genial. Con estos ánimos me hace ilusión cualquier cosa por pequeña que a ti te parezca. De verdad que conmigo no tienes que complicarte mucho la vida....Todo me hace mucha ilusión.
- Cualquier ingrediente tanto dulce como salado de tu zona al que yo no pueda tener acceso por la lejanía.
- No tengo apenas platos, mantelitos,... y demás instrumentos útiles para la presentación de las fotos, que luego cuando visitas otros blogs a ellos les quedan unas presentaciones estupendas.
- Todo tipo de cortapastas, moldes o texturizadores, ya que tengo muy poca cosa.
- Ahora me ha dado por todo el tema de papelería, es decir, hacer regalos utilizando papeles bonitos, cordones, tarjetas, washi tape.... etc...
- En fin, de verdad, que cualquier cosa estará bien.
Pero sobre todo, querid@ AIG, no quiero que te compliques. Es una época mala para todos y no es necesario gastar una millonada en un regalo para que haga ilusión. Solo con que esté hecho con el mayor de los cariños es más que suficiente.
Un beso enorme.



PREMIO THE VERSATILE BLOGGER AWARD


El otro día me encontré un mensaje de las chicas de Sal i Oli en mi correo diciéndome que tenían una cosa para mí en su blog. No sabéis la ilusión que me hizo cuando me pasé por ahí y descubrí que me habían otorgado el premio The Versatile Blogger Award.
Se lo agradezco en el alma, ya que alguien se acuerde de ti, siempre hace ilusión pero más en esta época en la que tengo el blog tan olvidado, te hace ver que hay gente que a pesar de que últimamente no las visite y no publique mucho, les gusta lo suficiente tu trabajo como para acordarse de ti a la hora de otorgar un premio.
                                       
                                                    ¡¡¡GRACIAS CHICAS!!!

Ya sé que debería otorgarlo a otros 15 blogs que me gusten pero me vais a perdonar y esta vez lo voy a dejar aquí para todos aquellos que día a día os preocupáis de mi y me sacáis una sonrisa leyéndoos cuando publicáis, porque aunque tenga un poco abandonado esto de escribir, no tengo abandonado lo de saber de vosotros casi a diario.
Besos enormes a todos.

16 sept. 2012

PASTEL DE VERDURAS

Cuando vi que Manu de Cocinando con CatMan  hacía un concurso de recetas que tuvieran que ver con flores para celebrar su 2º aniversario, supe que esta sería la receta que yo iba a presentar.
Había visto hacía tiempo en el blog Cocina para emancipados este pastel y me encantó la forma que tenía. Me pareció muy original y tenía que estar delicioso. Así que que mejor ocasión para probarlo que el estupendo concurso de Manu.
Como siempre os digo yo hice un poco mía la receta cambiándola un poco a mi gusto, cambié un poco la elaboración pero sobre todo el tamaño, ya sabéis lo que me gusta la cocina en miniatura, así que os invito a visitar la suya por si os gusta más una que otra.




Ingredientes:
1 paquete de Masa de Hojaldre
1 Calabacín
1 Zanahoria
1 Huevo
3 cdas. Queso de untar
2 cdas. Nata líquida
Sal y Pimienta
Para la vinagreta:
Aceite
Sal
Miel
Vinagre de Módena

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º. Cubrir los moldes que vayáis a utilizar con la masa de hojaldre, pincharla para que no suba mucho y reservar.
Lavamos la verdura y pelamos la zanahoria. Con una mandolina o un cuchillo afilado hacemos tiras finas de la verdura.
En una sartén con un poco de aceite ponemos las tiras de verduras salpimentadas hasta que estén un poco blandas. Entonces las vamos sacando a un plato con papel absorbente y reservamos.
En un bol batimos el huevo con la nata y el queso. Salamos.
Ahora es hora de montar el pastel. Vamos haciendo círculos con las tiras de las verduras. Cada vuelta de una de ellas para separar los colores, siempre empezando de fuera hacía el centro. Una vez llegamos al final, se pueden rellenar los huecos que hayan quedado.
Echar por encima la mezcla de huevo, queso y nata pero sin llegar a cubrir las verduras del todo.
Meter al horno durante 30 minutos más o menos o hasta que veamos que el pastel esté cuajado.
Mientras hacemos una vinagreta batiendo bien aceite, sal, miel y vinagre de módena a nuestro gusto.
Servir caliente y con un poco de vinagreta por encima.

Podéis utilizar las verduras que os gusten y servirlo, bien como plato fuerte en una comida si lo hacéis en molde grande o como aperitivo si lo hacéis como yo en moldes pequeños.
Felicidades a Manu por este aniversario y espero que os guste.
Besos







5 sept. 2012

PASTEL DE FRUTAS PARA CELEBRAR MI CUMPLEAÑOS

Sí, hoy es mi cumpleaños... Un año más (ya son muchos y no os los voy a decir) que ha pasado casi sin darme cuenta.
Un año en el que ha habido de todo... momentos buenos, momentos malos, momentos especiales y algún que otro sustillo por ahí. Pero lo bueno es poder decir que es un año más.
Quiero agradeceros a tod@s vuestras felicitaciones, que son muchas, dios mio.
La verdad es que te llegan al corazón. Saber que hay por ahí tanta gente que aunque solo sea por que le salta el cumpleaños en el facebook se acuerda de ti, da un subidón de energía especial. No porque os acordéis de mi cumpleaños...no... ya sé que todos tenemos memoria de pez con todo el estrés que tenemos diario y no nos acordamos de los cumples, si no porque aunque sea cuando os salta el facebook os molestéis en pararos un momento y gastar unos minutos de vuestro tiempo en escribir algo para mí, algo para alguien que en la mayoría de las ocasiones ni siquiera conocéis. Es precioso pensarlo. Es uno de los mejores regalos de cumpleaños que se pueden tener.
Este año, el de los 42 (uyy, se me ha escapado), quiero que sea un año especial... quiero hacer tantas cosas... quiero tener valor para tantos proyectos... quiero levantar el ánimo y no volver a bajarlo más.... Como dice el refrán, quiero "ir para delante, que para atrás ni para coger impulso"...quiero..... Creo que ya he apagado todas las velas de los deseos, no me quedan más, ya he pedido demasiado.
Quiero retomar en serio este blog y abrir sucursales si hace falta... pero hacer cosas nuevas y divertidas. Ya estoy harta de tristeza. Creo que todos estos deseos se unen en uno... QUIERO QUE ESTE AÑO SEA DIVERTIDO.... y FELIZ, sobre todo FELIZ





Ingredientes:
1 Lámina de hojaldre
200 gr. Queso tipo Philadelphia
100 gr. Queso cabra
100 ml. Nata líquida
1 Huevo
60 gr. Azúcar
Fruta a vuestro gusto. Yo utilicé 1 melocotón y grosellas
Mermelada (en mi caso de higos y nueces pero como solo es para decorar sirve la que queráis)

Elaboración:
Precalentar el horno a 200º.
Extender la lámina de hojaldre que tendremos a temperatura ambiente, forrar con ella el molde que vayamos a utilizar. Pinchar bien la base para que no suba y reservar. Antes de forrar el molde no os olvidéis de untarlo bien con mantequilla para que no se pegue.
Batir bien los dos quesos con la nata, el huevo y el azúcar hasta obtener una crema homogénea y sin grumos de los quesos.
Si usáis queso de cabra en rulo tendréis que pelarlo primero. Solo queremos la parte cremosa.
Rellenar con esta crema el molde y meter al horno durante unos 10 minutos aproximadamente.
En esta primera fase de horno solo queremos que se endurezca un poco la superficie para poder poner encima la fruta.
Mientras lavamos bien la fruta y hacemos gajos con el melocotón o troceamos aquellas piezas que hayáis elegido que sean más grandes.
Cuando veáis que la superficie del pastel es un poco dura como para que no se hundan las frutas, sacaremos el pastel y colocaremos estas cubriendo toda la superficie.
Meteremos al horno aproximadamente 20 minutos o hasta que se cuaje el interior y no manche al pincharlo.
Sacarlo, dejarlo templar y pintar por encima con la mermelada que hayáis elegido.


Si lo servís templado está más rico porque le sacaréis mejor el sabor del queso. También está delicioso acompañado de un buen helado casero.
Gracias de nuevo a todos y aquí os dejo el pastel para que os llevéis un trocito y celebréis conmigo este día.
Besos

P.D.
Os recuerdo que ya está aquí de nuevo el AIG2012, Amigo Invisible Gastronómico. El año pasado me pareció una experiencia genial, así que este año no podía perdérmelo. Si queréis saber más, pasaros por el blog de Joana que es la que lo organiza y ella os lo explicará mejor.
Mientras os dejo el logo tan precioso que ha hecho este año France, la madre de Palmira.
Besos de nuevo.


28 ago. 2012

¿ 15 AÑOS YA? QUE MAYOR SE ME HA HECHO

Si echo la vista atrás me parece que han pasado, no 15, sino 15.000 años ya desde aquel día.... De hecho, no recuerdo nuestra vida antes de ti.
Pero otras veces, me parece que fue ayer cuando te pusieron encima de mi pecho en el hospital... Todavía me parece oír al ginecólogo pidiendo ayuda porque nos habían dejado solos y se habían ido a atender a otro bebé. Va a tardar un poco aún, dijeron. Pero tú tenías prisa por salir y no quisiste esperar a que volvieran.... Y así apareciste en nuestras vidas, así llegaste a nosotros.... y ya, todo cambió, Nuestra Princesa había llegado.




Y ahora hija, ya, cumples 15 años..... 15 años de alegrías, de amor, de sentirnos orgullosíiiiiisimos de ti, de tener la mejor hija que se puede tener... buena amiga, buena estudiante, buena hermana (aunque os peleéis tanto).....
Y aunque esta etapa está siendo un poco revuelta y muchas veces tengamos que estar enfadadas, quiero decirte que te queremos con locura y que eres una de las dos cosas más importantes que me ha dado la vida.
Algún día no muy lejano, ya verás como todo volverá a su sitio y nos reiremos de esta etapa tomándonos un café juntas.
Porque, hija, yo siempre seré tu apoyo pero estoy segura de que tú siempre serás el mío.

                                                ¡¡¡¡FELICIDADES, MI VIDA!!!!

14 ago. 2012

LLUVIA DE ESTRELLAS EN CARTES

Hoy no os traigo ninguna receta. He estado de relax. 
Este fin de semana, como sabéis, ha sido la noche de "Las lágrimas de San Lorenzo", es decir, la lluvia de estrellas o Las Perseidas.
Como íbamos a pasar el fin de semana en Cartes decidimos hacer una cenita con amigos en la terraza y así poder ver las estrellas caer alrededor nuestro..... Nuestro gozo en un pozo, como dice el refrán, porque a media tarde se nubló y no hubo manera de ver ni la más mínima estrella.
Pero bueno, eso no hizo que no disfrutáramos de la cenita que habíamos preparado.


Preparé mi primera mesa buffet y me encantó como quedó. En esta mesa (aunque en pequeñas cantidades para que la vierais bien.... había más cantidad por las otras mesas) había cosas de picoteo y al otro lado de la terraza, Joseba se encargaba de una barbacoa y fritanguillas varias, ya sabéis eso que nos encanta pero que engorda tanto.

                                           Pan amb tumaca, Ensalada, y Pastel de arroz


                                                 Queso normando gratinado con costrinis


                                           Tabla de quesos con Mermelada de higos y nueces

                                                                      Y la anfitriona



En fin, todo muy mediterráneo.
Alguna cosa que veis en la foto la dejo para publicaros la receta entera otro día. Y os seguiré enseñando las demás cosas de las otras dos mesas.
Fue una noche estupenda...nublada, pero estupenda.
Besos

30 jul. 2012


KAIKU SIN LACTOSA




Cada día conocemos más personas que son Intolerantes a la lactosa, eso les hace tener que tener mucho cuidado con lo que comen y sobre todo cuando comen fuera de casa y no son ellos mismos los que han supervisado los ingredientes utilizados en la comida.
Hace tiempo Kaiku ya pensó en esas personas y sacó al mercado una nueva gama de productos Sin lactosa. Ahora ha querido dar un paso más y ha creado una nueva aplicación para Facebook que es una herramienta estupenda para todas aquellas personas que sean intolerantes.


En HOY COMEMOS FUERA, que es como se llama esta aplicación, Kaiku nos permite localizar  restaurante en toda España que ofrezcan platos en sus menús utilizando productos SIN LACTOSA.




En esta aplicación jugamos un papel muy importante cada uno de nosotros porque seremos los propios usuarios los que mantengamos actualizada su base de datos dejando en ella todo tipo de detalles sobre este tipo de establecimientos.
Si entráis en la aplicación veréis que podemos consultar los restaurantes tanto por su ubicación como por el tipo de comida que sirven y además nosotros mismos podemos subir a ella restaurantes, así como fotos, webs, etc....




Para agradecer nuestra confianza y nuestro interés, Kaiku sortea mensualmente 3 Packs de Experiencias + lote de productos Kaiku Sin Lactosa.
Además para todos aquellos que no tengáis suficiente información y queráis saber Qué es la lactosa solo tenéis que pasaros por la página de Kaiku Sin Lactosa y veréis toda la información que tiene para poder ayudar a todos los intolerantes y sus familias.
Espero que os sea de mucha ayuda.
Besos

29 jul. 2012

VERDURAS A LA PLANCHA CON QUESO Y PESTO ROJO


Hace ya tiempo que nuestra querida Margot del blog Margot- Cosas de la vida hizo un concurso de recetas al que no pude llegar por falta de tiempo. Prometí que en el próximo no faltaba y ya sabéis... Lo prometido es...... Así que aquí estoy, presentándoos mi aportación a este maravilloso Concurso de recetas de verduras que organizan tanto Margot- Cosas de la vida como Javier de A la carta para dos.




Es una receta muy sencilla pero a los que os gusten tanto las verduras como a mí os entusiasmará. Las verduras así hechas a la plancha con ese toque de queso (que en mi caso fue un queso normando que me trajo mi hermana Yoli de una viaje) resultan deliciosas.
El pesto rojo le aporta un gran sabor a todo el conjunto que lo hace delicioso. Era la primera vez que probaba el pesto rojo y de verdad, me encantó.




Ingredientes:
Calabacín
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebolla
Zanahoria
Tomate
Espárragos trigueros (verdes)
Queso camembert, brie (el que más os guste)
Pan de Molde
Para el Pesto rojo:
2 o 3 Tomates secos (yo los tengo en aceite)
1 Puñado de piñones
Sal
Aceite de Oliva

Elaboración:
Lavar y cortar en rodajas o trozos las verduras que se vayan a utilizar. Salar
En una plancha con un poquito de aceite ir haciéndolas hasta que estén doradas y blanditas. Reservar.
Mientras haremos el pesto rojo triturando todos los ingredientes.
Para montar el plato, tostar un poco de pan de molde o pan rústico, el que más os guste. Encima poner el queso y meterlo un poquito a gratinar.
Después ir poniendo las verduras encima  y salsear con el pesto rojo.
Servir caliente.

Ultimamente estoy revisando las revistas y los recortes viejos que tengo por casa y me están saliendo una propuesta estupendas, esta también la he sacado de uno de esos viejos recortes.
Espero que os guste.
Besos

28 jul. 2012

MACEDONIA EN INFUSION DE ANIS


Como todos los días 28 de mes llega el día de publicación de la propuesta mensual de las chicas de Memories d'una cuinera y este mes no podía tocar mejor receta que una Macedonia.
Yo no suelo comer mucha fruta pero en cuanto llega el calor es lo que más me apetece y si puede ser combinada así como en una macedonia, mejor que mejor.
Por eso os recomendaría que esta la probaseis bien fría, al ir metida en la infusión es muy refrescante recién sacada del frigorífico. Es decir, perfecta para estos días de calor... Bueno, donde tengáis calor. Aquí seguimos con lluvia un día sí y otro también.
Además de ser refrescante, al llevar anís, es muy digestiva y es un postre perfecto después de una gran comida.



Ingredientes:
Todas aquellas frutas que os gusten. En mi caso fueron:
Cerezas
Sandía
Melocotón
Mandarina
Albaricoque
Pomelo Rosa
Para la infusión:
120 gr. Azúcar
2 Estrellas de Anís estrellado
150 ml. Agua

Elaboración:
Calentar a fuego suave el agua con el azúcar, removiendo bien hasta que esta se disuelva.
Cuando empiece a hervir añadir el anís estrellado y dejar cocer hasta que se reduzca el agua a la mitad.
Retirar el cazo del fuego, tapar y dejar infusionar durante 5 o 10 minutos.
Mientras iremos cortando, pelando y deshuesando la fruta que vayamos a utilizar.
Pasado el tiempo de reposo de la infusión añadiremos la fruta y lo cerraremos bien con film transparente.
Meter en el frigorífico y sacar justo en el momento de servir.
Cuanto más frío esté, mejor.

Las cantidades hacedlas un poco a vuestro gusto. Tampoco tiene que ser exactamente en esas cantidades la infusión, igual os gusta menos azucarada o que sepa más a anís.... Eso a vuestro gusto, id probando.
La receta la he sacado de una revista de esas de hace mil años que tod@s tenemos por casa.
Espero que os guste.
Besos

27 jul. 2012

PIZZA DIP PARA TITO


Sabéis que si tengo predilección por alguien en esto de los blogs, ese es "mi sobrino" Tito de Complicaciones las justas. No os voy a volver a contar las virtudes de Tito porque creo que es archiconocido en esto de la blogoesfera por su blog y sobre todo por ese pedazo de corazón que tiene que no le cabe en el pecho. Sentimentalismos aparte, que me enrollo.
El caso es que el otro día por Facebook empezó a liarse un reto entre Tito y varias amigas blogueras para publicar esta receta que Kevin Lynch publicó en su blog y claro como ya le dije a Mi Tito. Si él me habla de retos..... yo voy corriendo.
Así que aquí estoy hoy, día de publicación.
Tengo que decir que esta receta me ha sorprendido. No tenía yo muchas esperanzas en ella, pero sí, la verdad es que es un "dip" estupendo para una cenita de verano. Acompañado de unas rebanadas de pan para untarlo y unas cervecitas a resultado un picoteo genial.



Ingredientes:
120 gr. Queso untar
50 gr. Creme fraiche
50 gr. Mayonesa
180 gr. Mozarella rallada
80 gr. Parmesano rallado
300 gr. Salsa de Tomate
1 cda. Orégano
2 o 3 Lonchas de bacón
3 o 4 Tomates secos en aceite


Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar el queso de untar, la mayonesa, la creme fraiche y la mitad de mozarella y parmesano.
Poner esta mezcla en el fondo de una fuente y echar por encima la salsa de tomate con el orégano.
Espolvorear por encima las otras dos mitades de los quesos y poner el bacón cortado en trocitos y los tomates secos.
Meter al horno durante unos 20 minutos o hasta que burbujé y el queso se haya derretido.
Comer untado en rebanadas de pan.


En la receta original Kevin Lynch usa peperoni en vez de bacón y pimientos verdes y aceitunas negras en vez de los tomates secos, pero como son unos ingredientes que en caso no gustan mucho, yo los cambié. Probad vosotros a ver cuál os gusta más.
La fuente que veis en la foto es la mitad de los ingredientes que aparecen en la receta.
Besos


19 jul. 2012

DONUTS


A pesar del calorcito que hace estos días, me he animado y he encendido el horno.
La verdad es que aquí estamos teniendo un verano de lo más light.. Verano vasco... le llaman algunos, yo más bien diría "Verano de Asco".
Ya os he dicho en más de una ocasión que necesito el sol para animarme y esta temporada, la verdad es que sol, lo que se dice sol, estamos teniendo poco y claro eso repercute en mi estado de ánimo.
Pero el otro día, me volvió a apetecer cocinar (llevo una temporada que he perdido un poco las ganas) y como me encantaron los donuts que había publicado Sandee en su maravilloso blog La receta de la Felicidad, me decidí a hacerlos con los niños. Evidentemente, no me quedaron tan bien como a ella.
Pero tengo que decir que salieron estupendo. Nos encantaron.
Como muestra de ello os diré que mi hija.... ¡¡Los probó!! y lo que es todavía mejor....¡¡Le gustaron!!. Ya sabéis que, como buena adolescente que es, mi hija rara vez prueba nada de lo que hago y mucho menos le gusta. Así que, que mejor prueba de que la receta de Sandee es una maravilla, que haya pasado el control de calidad "adolescentil".




Ingredientes:
Para los donuts:
300 gr. harina fuerza
200 gr. harina normal
80 gr. azúcar
1 pizca de sal
20 gr. leche en polvo
50 gr. levadura fresca de panadero
230 gr. agua
1 huevo
40 gr. mantequilla a temperatura ambiente
Para la glasa:
200 gr. azúcar glass
4 cdas. agua

Elaboración:
Disolver la levadura en el agua.
Primero tendremos que mezclar los ingredientes secos, es decir, las dos harinas, el azúcar, la sal y la leche en polvo.
Cuando esté bien mezclado añadiremos el agua con la levadura y removeremos. Después añadir el huevo batido.
Amasaremos esta mezcla durante 5 minutos más o menos.
Ahora es la hora de añadir la mantequilla troceada y amasar bien hasta que quede una masa homogénea.
Haremos una bola y la dejaremos reposar en un bol tapada y en un sitio cálido durante 2h. o hasta que duplique el volumen.
Entonces con el rodillo estiramos la masa hasta que quede de un grosor de más o menos 1cm.  y cortamos los redondeles con forma de donuts, que iremos dejando sobre papel de horno.
Volvemos a taparlos y dejamos reposar al menos 30 minutos.
Mientras, preparamos la glasa mezclando el azúcar glass con el agua.
Pasados los 30 minutos en una sartén con mucho aceite de girasol y fuego medio, vamos friendo los donuts y dejándolos luego en papel absorbente.
Dejamos templar un poco antes de pasarlos por la glasa y dejarlos reposar para que se endurezca.

La próxima vez que los haga (que de verdad que los volveré a hacer muchas veces porque son geniales) probaré a cortarlos más gordos, de unos 2 cm. de grosor para que queden más parecidos a los de ella.
Sandee dice en su receta que se pueden congelar y luego descongelarlos unos segundos en el microondas, yo no lo he probado, pero si lo dice ella que es una profesional, seguro que quedan deliciosos.
Besos



15 jul. 2012

HELADO DE CEREZAS Y CARDAMOMO


Hoy es día 15 y después de muchos meses faltando por falta de tiempo, hoy que podido por fin hacer mi propuesta para los chicos de Els Fogons de LaBordeta y su receta del 15.
Este mes tocaba cocinar con cerezas y como los niños me pedían el otro día un helado... uní las dos cosas.
Ya sé que no es una propuesta muy novedosa y rebuscada pero ahora en veranito es lo que más apetece, helados, comidas frescas, ..... ese tipo de cosas.
Mi toque innovador se lo he dado con el cardamomo. Le da un toque muy especial de sabor, pero si no os gusta su sabor o no lo tenéis en casa, se puede suprimir.




Ingredientes:
250 gr. Cerezas lavadas y sin hueso
250 gr. Queso untar
200 ml. Nata montar
100 gr. azúcar
2 semillas de cardamomo (opcional)
50 ml agua

Elaboración:
Partir el cardamomo y sacar las semillas negras que hay dentro. Reservar.
En un bol a fuego suave poner a cocer las cerezas con el agua y las semillas de cardamomo. Dejaremos alguna cereza para decorar después.
Cuando el agua se haya reducido y las cerezas estén más bien blandas, añadiremos el azúcar y dejaremos al fuego hasta que obtengamos una especie de confitura.
Pasar por un chino o pasapurés y dejar enfriar.
Mientras montaremos la nata  y añadiremos con cuidado el queso de untar para que no se baje. Una vez que sea homogéneo añadiremos la "confitura" de cerezas fría y removeremos con cuidado.
Echar en un bol a poder ser de aluminio y meter en el congelador.
Para que no se cristalice, tendremos que ir sacándolo y batiéndolo un poco cada 1/2 h. más o menos durante las 2 primeras 2h. Pasado este tiempo se puede dejar que termine de congelarse.
Servirlo decorado con medias cerezas o con un poquito de reducción de frutos rojos.




Hace tiempo que tengo ganas de hacer helado con azúcar invertido pero no termino de decidirme, así que esta es mi receta de siempre con queso y nata que es una apuesta segura.... la próxima vez me voy a convencer y voy a intentar hacerlo de la otra manera.
Lo prometo.
Besos

Voy a aprovechar esta entrada para contaros que me han dado el premio "Liebster Blog". 
Os acordáis del premio que me tocó en el blog Feelingbilbao que os lo enseñé aquí, bueno, pues Maider ha pensado en mí para darme este premio. 
Ya sé que debería dárselo a otros cinco blogs pero ahora sois tantos a los que os lo daría que no me veo capaz de separar solo a cinco. 
Así que es para todos vosotros. Porque estáis ahí día a día, incluso ahora que publico tan poco. Gracias a Maider por el premio y gracias a todos por estar ahí.
Besos

3 jul. 2012

TARTA PARA MI BAILARINA


El otro día fue el cumple de Sara, mi sobrina. El domingo lo iban a celebrar con la familia de su padre y mi hermana me pidió que les hiciera la tarta.
Dimos muchas vueltas por internet porque queríamos que fuera una tarta especial para ella y ya que baila ballet como los ángeles pensamos en ese tema como la mejor opción.
Yo quería que fuera preciosa, quería hacerle una tarta especial. Como algunos sabéis nos ha tenido un poco asustados esta última temporada y ahora que por fin vemos la luz otra vez y todo ha pasado, quería que fuera un cumpleaños genial, por lo menos en lo que yo podía aportar. Este año tenía que tener un cumpleaños perfecto.
Ya sé que la muñeca en vez de una bailarina estilizada y preciosa parece más la muñeca diabólica o algo parecido. Mi peque decía que porqué estaba tan gorda y aplastada..... Pero bueno, era mi primera decoración con fondant en 3D y creo que tampoco salió tan mal.
A ella le pareció preciosa y eso es lo que cuenta.




La receta que utilizo es la de siempre y el relleno esta vez también fue el de trufa, es el que a ella le iba a gustar. Podéis ver la receta aquí.
La decoración es a base de nata con colorantes y fondant.
Os voy a dejar el enlace de dónde la copié pero, por favor, tened compasión de mí y no hagáis muchas comparaciones. Solo se me ocurre a mí intentar copiar esta maravillosa obra de arte
Prometo apuntarme a un curso para mejorar en esto del fondant, en cuanto pueda..... ¡¡Lo prometo!!. Si no me dedicaré a hacer tartas de Halloween, vamos por lo de la "muñeca diabólica", jajajaja.
Besos  

14 jun. 2012

PREMIO FEELINGBILBAO


Hace unos días me hizo mucha ilusión descubrir que había sido la ganadora del sorteo que hacía Maider en su blog Feeling Bilbao. Para los que no lo conozcáis os diré que es un estupendo blog que habla sobre Bilbao y todo lo que tenga que ver con la ciudad. Nos cuenta noticias nuevas o propuestas para el finde ....
El caso es que Maider celebraba su aniversario e hizo un sorteo que me tocó a mí.
Hace un par de días fui a recoger el paquete a Correos y nos encantó lo que nos vino dentro.
Son pequeños detalles pero muy especiales ya que todos los regalos están hechos por artesanas de aquí de Bizkaia y eso los hace mucho más especiales.
Tanto los jabones como el broche o la pulsera son con la forma de las baldosas típicas que hay en las calles de Bilbao.



Una pulsera de Bihotzez Eginda
Los jabones de Xaboi-Punpuila
El broche de Peque Tartas
El bono para el taller de magia de Fábrica de Magos

Todos son geniales, ¿a qué sí? Nos han encantado.... aunque en mi casa hay uno que ha hecho especial ilusión... ¿No lo adivináis?.
Está claro, el taller de magia de Fábrica de Magos ha ilusionado a mi peque como ninguna otra cosa.
Va este domingo y ya se ve levitando y desapareciendo por arte de magia, como Harry Potter. No voy a ser yo la que le quite la ilusión..... Ya os contaré que tal le va pero seguro que estará encantado. Si os gusta la magia echarle un vistazo a la página y veréis como os gusta las propuestas.
Gracias Maider por ese blog tan estupendo y estos regalos tan geniales que nos has hecho.
Besos

4 jun. 2012

MOUSSE DE CHOCOLATE 


Hace uno días cayó en mis manos el libro de Nigella Lawson "Comida Rápida Saludable". Tengo que decir que lo había visto en muchos blogs y sentía mucha curiosidad por ojearlo.
Como mi economía no me permite comprar libros de cocina, me estoy acostumbrando a visitar las bibliotecas municipales y en una de ellas es donde lo encontré.
En cuanto me lo llevé a casa supe que me había enamorado de él. Es un libro precioso y con unas recetas maravillosas.
Esta es la primera que voy a publicar de todas las que he sacado y apuntado para ir haciendo y publicando (aviso que son bastantes).
Cuando  Elena me escribió para decirme que me iban a  llegar unas muestras de Chocolate Nestlé para que probara tanto el chocolate para postres negro como el blanco, pensé en una buena receta que hacer con ellos y así agradecer tanto a Elena como a Nestlé su detalle. Está me pareció estupenda, así que me puse manos a la obra.
De esta mousse me gustó la rapidez con la que se prepara y se hace. Me pareció ideal para cuando te pillan de improviso y no sabes que hacer de postre. En poco minutos está hecha y en menos de una hora se endurece en la nevera, así que es perfecta para un postre rápido. Y si a eso le añades que está hecha con un estupendo chocolate, con un sabor intenso increible como es el Chocolate para postres Nestlé.... ¿qué más le puedo pedir?




Ingredientes:
Para 6 tarritos como los que veis en la foto:
150 gr. nubes de chucherías
50 gr. mantequilla
250 gr. Chocolate negro
60 ml agua
285 ml. nata
1 cdta. extracto vainilla (opcional)

Elaboración:
Poner el agua en un cazo al fuego y llevar a ebullición. Bajar el fuego a suave y añadir las nubes, la mantequilla y el chocolate y dejar que se derrita todo removiendo a menudo para que el chocolate no se queme.
Dejar enfriar un poco y reservar.
Mientras batir la nata con el extracto de vainilla hasta montarla y agregársela a la mezcla de chocolate que hemos hecho antes y deberá estar tibia tirando a fría.
Mezclar con movimientos suaves y envolventes para que no se baje la nata.
Verter en los moldes que elijáis y meter a la nevera hasta que se endurezca. Calcular más o menos 1h., aunque seguramente antes estarán ya duros.


En mi caso los comimos así pero podéis añadirle por encima un poco de nata montada o un helado no muy dulce. Si os gusta el chocolate, este es vuestro postre. Y como os he dicho antes, más fácil imposible.
Besos

30 may. 2012

GALLETAS PARA MI GRADUADA


El viernes se graduó mi sobrina Mireia. Tengo varios sobrinos, por mi parte y por parte de Joseba. Pero, aunque esté mal decirlo, siempre hay uno por el que sientes un cariño especial. En mi caso, es Mireia.
No es que los demás no sean mis ojitos derechos, todos ellos (vamos a quedar bien con todos, jajaj), pero Mireia es mi ojito derecho y parte del izquierdo.
Imagino que será porque fue la "primera". En realidad tengo un sobrino mayor, Ivan, pero es que solo le llevo 5 años, así que más que un sobrino es casi como un hermano pequeño. Mireia fue la primera que nació siendo yo adulta.
Además de ser la primera, durante sus primeros años fui yo quien la cuidé. Mi hermana trabajaba y en vez de contratar a alguien fui yo la que me encargué de cuidarla y eso parece que no, pero te hace formar un vínculo especial que ya no se suelta.
El caso es que Mireia a sus casi 18 años se graduó en el colegio el viernes. Iba preciosa.
El año que viene se nos va a la universidad y ya parece que se cierra la etapa de niña para abrirse la de mujer "adulta". Por eso quise regalarle algo especial, algo hecho por mí.
Después de mucho buscar encontré estas galletas (bueno parecidas, las originales son mucho más bonitas) en Decotartas y me encantaron.
La verdad es que no me veía capaz de hacerlas pero después de muchos ánimos de mucha gente, me puse a hacerlas y este fue el resultado.
Evidentemente, es mejorable, pero para eso están las repeticiones, ¿no?. Lo seguiré intentando porque me encantaron a mí y todos los demás pero sobre todo a Mi Graduada Preferida.

                                                        FELICIDADES MIREIA




La receta de las galletas es la que utilizo siempre, podéis verla aquí y las caras de las muñecas estan hechas con fondant de colores.
Las bocas tengo que probar a hacerlas de otra manera porque las hice con colorante y como podéis ver, se corrió todo el color.
Besos

28 may. 2012

HUEVOS RELLENOS DE FIESTA

Cuando vi que las chicas de Memories d'una cuinera nos proponían este mes como tema los huevos rellenos, me puse a pensar cómo hacer unos exóticos y originales.
Me venían a la cabeza un montón de ideas con ingredientes maravillosos a cada cual más raro mezclado con huevos, pero bueno, así es esto de "experimentar"......
Como siempre, me falta el tiempo. Quiero hacer... quiero hacer... y al final llega el día de publicación y se me ha pasado sin darme cuenta el tiempo y no he hecho nada. Otra vez más no iba a poder publicar mi receta... Entonces me acordé de estos huevitos que hice para el cumple de mi peque y me parecieron una opción estupenda.
Es una manera genial de poner un aperitivo original en una mesa festiva y además una forma fácil de que los peques de la casa piquen y se coman una comida que igual sin tanto color no comerían.
Tengo que decir que en el cumple de mi pequeñajo, encantaron a todos los que los vieron.
Los hice con ingredientes que seguro gustan a cualquier niño y fueron un éxito entre los pequeños.



Ingredientes:
Huevos de codorniz
Chatka
Jamón York
Mayonesa
Colorantes (yo utilicé en gel pero también sirven los líquidos)

Elaboración:
Cocer los huevos en agua hirviendo. Pelar, lavar y reservar.
Llenamos unos vasos con agua y echamos en ellos los colorantes con el color que queramos darle a los huevos. Un color en cada vaso.
Metemos los huevos en ellos y los dejamos un par de horas o hasta que veamos que se han teñido.
Sacamos, secamos y cortamos por la mitad.
En un bol mezclamos las yemas de los huevos con la chatka y el jamón york picaditos. Añadimos mayonesa al gusto y rellenamos los huevos.


Hay muchos huevos teñidos por internet. Yo los llevo viendo mucho tiempo pero no he sacado la receta de ningún blog en concreto.
Si hay alguien que cree que esta idea es suya, por favor, házmelo saber que estaré encantada de poner tu enlace.
Besos

13 may. 2012

GALLETAS PARA AKETZA


Hace ya tiempo os hablé de unos cursos de surf que había hecho mi hija en Plentzia. Y en aquella ocasión os hablé de Cabo Billano, la escuela de surf en la que había hecho esos cursos y la maravillosa gente que encontramos allí, tanto Fede como Maca o cualquiera de los monitores que por allí andan, pero sobre todo nos encontramos con Aketza.
Aketza es una persona muy especial, divertida, graciosa, buena gente y creo que la palabra que siempre me viene a la mente cuando pienso en él, es LIBRE. Es el monitor por excelencia de esa escuela.
Con esto no quiero decir que los demás no sean los mejores, pero Aketza es especial para los chavales.
Se puede pasar un buen rato dejando que le pinten las uñas de los pies de colores o llevárselos a coger estrellas de mar a la ría. Da igual, lo importante es divertirse con ellos.
Por eso, estas galletas de hoy son para él. Porque Aketza no está pasando un buen momento y todos y cada uno de los que en algún momento de nuestra vida nos hemos cruzado con él queremos que se mejore.
Hace poco tuvo un accidente en el agua, surfeando, como no podía ser de otra forma y ello le produjo una lesión grave. Poco a poco ha ido mejorando y hoy además de verse de nuevo de pie, tiene otro gran motivo por el que tirar para delante.... Ha sido papá de nuevo.
Por eso, Aketza, estas galletas son para ti. Porque queremos verte de nuevo en el agua. Y estamos seguros de que lo conseguirás. Ya te lo he dicho en algún mensaje...."Las olas no hacen ruido, están gritando tu nombre". Y es que tú como ellas perteneces al mar.
Por eso Enara dice que dentro de poco estarás de pie en una tabla y si no, inventarás un modelo nuevo para ir sentado como en el anuncio de Danet.
Muchos ánimos, Aketza.


La receta de las galletas ya la publiqué aquí y los adornos están hechos con glasa y fondant.
Besos

27 abr. 2012


BOLAS DE ARROZ A LA CUBANA



Cuando les pregunto a los niños que quieren de comer, cada día contestan lo mismo. ¿Arroz con tomate?.
Da que ya lo hayan comido en esa semana, ellos lo intentan por si acaso. Y es que, yo creo que junto con la pasta, el arroz a la cubana es de las comidas que más les gusta a los niños.
Por eso cuando decidí hacer esta versión, me pareció una buena apuesta para que los peques coman el arroz de siempre pero de una manera diferente y divertida.





Ingredientes:
300 gr. arroz bomba
1l. caldo de verduras o agua
Sal
200 gr. salsa tomate
6 yemas
Huevo batido
Harina
Pan rallado
Aceite

Elaboración:
Primero tendremos que separar las 6 yemas de las claras, envolverlas una a una en papel transparente y meterlas al congelador. Tienen que estar bien congeladas.
Coceremos el arroz con el caldo. Salar y dejar al fuego hasta que esté seco y se haya evaporado todo el caldo.
Lo extendemos y lo dejamos enfriar.
Una vez esté frío, prepararemos las bolas. Para ello ponemos una pequeña cantidad de arroz en la palma de la mano y hacemos como una medio pelota con él. Echamos un poco de salsa de tomate y después ponemos en el hueco una yema congelada. Cogemos otro poco de arroz y tapamos el hueco, haciendo pequeños movimientos con las palmas hasta obtener una bola de arroz con el relleno dentro.
Una vez hecha las bolas de arroz, la pasamos por la harina, el huevo batido y el pan rallado y las freímos a fuego suave en abundante aceite hasta que estén bien doradas.
Sacar a un plato con papel absorbente y servir acompañado de un poco de salsa.


Esta receta es para todas aquellas de mis amigas que me dicen que siempre hago cosas muy complicadas, no os podréis quejar. Probad a hacerla con los peques y veréis como les encanta hacer las bolas ellos mismos.
Besos






25 abr. 2012

TARTA SACHER

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de abril nos invita a preparar una tarta clásica austriaca: la Tarta Sacher

Este mes tocaba hacer una tarta de esas que a mí me parecía que tenía que ser complicadísima, de esas que has visto toda la vida en los escaparates de las pastelerías.
Tengo que decir que se me arrugó el entrecejo cuando vi la propuesta. Pensé, dios mio, con lo que me lío yo con la repostería, esto va a resultar una ardua tarea para que me salga un churro malagueño en vez de una tarta austriaca., pero una vez más, la propuesta de las chicas de Whole Kitchen me sorprendió.
No solo no me resultó tan difícil de hacer, sino que me salió bien y todo. No digo yo perfecta (eso será la próxima vez que la haga, jajajaj) pero sí muy buena y presentable. Vamos que la repito sí o sí.
La receta, después de mucho buscar, la copié de un estupendo blog como es Mercado Calabajío y ya os he dicho que salió estupenda.




Ingredientes:
Para un bizcocho de 16 cm.:
60 gr. almendras molidas
50 gr. harina
50 gr. azúcar glas
50 gr. azúcar normal
50 gr. mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
75 gr. chocolate fondant
5 gr. levadura en polvo
1 pizca sal
1 cdta. azúcar avainillado
Mermelada de albaricoque
Para la cobertura:
125 gr. chocolate fondant
125 gr. nata líquida
25 gr. mantequilla

Elaboración:
Bizcocho:
Precalentar el horno a 180º.
Derretir el chocolate en un bol en el microondas, sacándolo de poco en poco y removiendo para que no se queme. Dejar enfriar un poco.
Batir con la varilla la mantequilla con el azúcar glas. Cuando sea una mezcla esponjosa añadir el chocolate fundido y seguir batiendo.
Añadir las yemas una a una batiendo bien hasta que se integren. Luego el azúcar avainillado y las almendras molidas. Mezclar bien.
Montar las claras a punto de nieve con el azúcar normal e integrarlo a la mezcla anterior con cuidado y con movimientos envolventes para que no se bajen.
En un bol aparte mezclar la harina con la levadura y la sal todas ellas tamizadas y añadírselas a la mezcla anterior con cuidado.
Untar el molde que vayamos a usar con mantequilla, echar la mezcla y dejarla reposar unos minutos antes de meter al horno.
Una vez pasado esos minutos metemos el bizcocho al horno y lo tendremos entre 25 y 30 minutos o hasta que lo pinchemos y salga limpio.
Sacar y dejar enfriar antes de cortarlo por la mitad y rellenarlo de mermelada.
Cobertura:
Para la cobertura pondremos al fuego la nata y cuando hierva retiraremos del fuego y añadiremos el chocolate. Remover hasta que esté fundido y entonces añadir la mantequilla y remover hasta que esta esté bien derretida.
Dejar reposar hasta que coja consistencia.
Entonces pondremos la tarta encima de una rejilla con una bandeja debajo e iremos echando por encima la cobertura hasta que cubra toda la tarta. Pegaremos por alrededor las virutas de chocolate y dejaremos templar antes de meterla a la nevera.

Esta vez, al pensar que iba a ser complicada, la rellené de mermelada pero ya estoy pensando en posibles rellenos para la próxima vez.... Nata y fruta, mousse de algún sabor exótico,.... ayyy, que se me hace la boca agua.
Besos



23 abr. 2012

SOLOMILLO DE CERDO CON MANZANA A LA SIDRA


El solomillo de cerdo es una carne que en mi casa usamos mucho. Le saco mucho partido puesta de muchas maneras o con salsas diferentes. Por eso cuando mi jefe me dejó unos libros de cocina de Ikea y vi esta receta me encantó. La hice el domingo y a todos nos gustó mucho.
El sabor que cogen las manzanas es espectacular y esa mezcla de sabores entre el dulce y el salado, que ya sabéis que me encanta, no nos defraudó para nada.
Me ha parecido una receta para poderla utilizar en una gran ocasión a un precio muy asequible, que es algo que nos hace mucha falta en estos tiempos de crisis.




Ingredientes:
Solomillo de cerdo en rodajas de 2 cm. de grosor más o menos (calcular 3 o 4 por persona)
2 Manzanas verdes ácidas
1/4 l. Sidra
1/2 tarrina de queso de untar (en la receta original usan nata líquida)
4 cdas. Caramelo líquido ( en la receta usan sirope de manzana pero fui incapaz de encontrarlo)
2 cdtas. Canela
25 gr. mantequilla
Sal y Pimienta

Elaboración:
Pelar y cortar en láminas las manzanas. En un cazo poner a hervir la mitad de la sidra con el caramelo líquido hasta que este se disuelva. Entonces añadir las manzanas y dejar cocer a fuego suave hasta que se evapore el líquido y queden caramelizadas. Sacar del cazo y reservar el líquido que quede o suelten las manzanas.
Salpimentar la carne y espolvorearle por encima la canela. En una sartén a fuego fuerte echar la mantequilla y freír la carne hasta que estén hechos y dorados. Reservar.
Una vez sacada la carne, echar en la misma sartén el líquido que nos quedó de las manzanas y el queso y dejar a fuego suave hasta que se ligue bien la salsa. Añadir el resto de la sidra, probar de sal y dejar que espesa la salsa.
Servir la carne acompañada de las manzanas y salsear por encima.


La próxima vez que la haga, que os aseguro que nos gustó tanto que la repetiré, probaré a poner las manzanas en gajos más gordos en vez de láminas para que tengan más consistencia. Probar vosotros las dos opciones.
Besos

13 mar. 2012

SIN DELANTAL - COMIDA A DOMICILIO

Hoy no os traigo una receta, a veces también está bien hablar de otras cosas, aunque siempre tengan que ver con la comida, por eso hoy quería hablaros de una página web que he descubierto hace poco. Se trata de la página Sin Delantal. Para los que no la conozcáis, os diré que se trata de una página de comida a domicilio a nivel estatal, es decir, un sitio web desde el que poder hacer pedidos desde casa.




Es una página que nos permite poder pedir desde las clásicas pizzas a comidas de cualquier parte del mundo, comida italiana, griega, mediterránea, japonesa..... y desde cualquier parte del país. Viváis donde viváis podéis pedir sin problemas.
Antes tenías que hacer el pedido directamente al restaurante que quisieras, ahora con Sin Delantal se unifican todos los restaurantes para que hacer el pedido sea más rápido.
Si entráis en ella veréis lo fácil que resulta hacer un pedido, ya que te encuentra los restaurantes cercanos a tu casa con solo meter la dirección y el tipo de comida que quieres. Es fácil de usar, segura y rápida.
A nosotros nos parece ideal en esos días que no sabes que hacer de cena o comida y no te apetece salir fuera o estas en casa con amigos y es más rápido pedir menús que hacerlos.
Entras en internet, haces tu pedido y en poco tiempo lo tienes en casa calentito y perfecto. Sin ningún problema.
Sus precios están muy bien, el servicio es rápido y los gastos de envío no son excesivos, así que es una buena opción y con una buena calidad.
La próxima vez que decidáis pedir una pizza o comida china, no dudéis en pasaros por esta página y echarle un vistazo, seguro que encontráis lo que buscáis y os lo traen a casa en un segundo.
Besos

12 mar. 2012

GALLETAS DE NOCILLA


Los que me seguís a menudo (ya sé que sois muchos y os lo agradezco), ya sabéis que el blog de IsabelAliter Dulcia, es uno de mis blogs de cabecera. Todas sus recetas son estupendas y si quiero buscar algo dulce que sé que me va a salir bien, voy allí, seguro.
Cuando vi sus Galletas de Nocilla, me parecieron estupendas y fáciles de hacer. Eran diferentes de las que había hecho hasta ahora y no dudé en probarlas con los peques.
Es una de esas recetas que hice hace tiempo pero que tenía pendiente de publicar y la verdad es que ya las hemos repetido varias veces porque nos encantaron.
Tengo que reconocer que últimamente me ha dado más por lo dulce que por lo salado y mira que eso en mí es bastante raro. Ya sabéis que soy muy golosa aunque nada repostera, pero últimamente me ha dado por ahí. Es como los antojos en el embarazo, pues esto es lo mismo pero sin embarazo (voy a tocar madera que con dos ya tengo bastante).
El caso es que, otra vez más, os traigo una receta dulce. Eso sí, prometo que deliciosa.








Ingredientes:
75 gr. mantequilla
40 gr. azúcar glas
1 huevo
190 gr. harina
20 gr. almendras molidas
1 cdta. esencia vainilla (opcional)
150 gr. Nocilla

Elaboración:

En un bol en el microondas fundir la mantequilla y dejarla templar. Añadirle el azúcar y mezclar bien.
A continuación, añadimos el huevo y la esencia y mezclamos.
Cuando este bien integrado añadir la harina y las almendras y por último la nocilla. Terminaremos amasando con las manos porque la masa se habrá convertido en una masa dura que no se debe pegar a las manos.
Hacemos una bola, envolvemos en film transparente y metemos en la nevera durante 1h.
Precalentar el horno a 200º.
Sacar unos minutos antes de usar. Extender la masa con un rodillo sobre una superficie lisa y cortarlas con la forma que se quiera.
Ponerlas en la bandeja del horno con papel sulfurizado (de hornear) y meter al horno durante 15 minutos más o menos. Los bordes  de las galletas tienen que quedar duritos.
Sacar y dejar enfriar sobre la rejilla.
Se puede decorar si se quiere.


Yo utilice un poco de masa de las galletas de mantequilla que he hecho varias veces, aquí, y que tenía de otras galletas para teñirla de rojo y hacer el centro de estas.
Era una inspiración de las de Isabel.
Besos

29 feb. 2012

ENSALADA CHINA


Una vez más estamos en el día de publicación del reto mensual que nos proponen las chicas de Film&Food. Este mes la propuesta era una receta oriental con algún ingrediente de temporada.
Tenía ganas de hacer esta típica ensalada que todos hemos comido alguna vez en los restaurantes chinos y tenía ganas de publicarla para mi amiga Rakel que le encanta esta vinagreta, así que cuando leí lo de receta oriental, me tiré a la piscina de cabeza e hice esta ensalada.
Lo que no me di cuenta es que la piscina esta vacía y el golpe en la cabeza fue enorme porque me provocó una amnesia terrible que me hizo olvidarme de la segunda parte del nombre, es decir... "con algún ingrediente de temporada".
Y aquí estoy yo, otra vez más, poniendo en público mi despiste (con los años se acrecienta) y haciendo las cosas solo a medias.
El caso es que no la iba a publicar, pero me he dicho, participar mucho no puedo participar porque no he seguido bien los pasos pero bueno, al menos Rakel tendrá por fin su ensalada.




Ingredientes:
Para la ensalada:
Lechuga
Zanahoria
Jamón York
Unas hebras de Agar-agar
Para la vinagreta:
2 cdas. Aceite de girasol
60 ml. Vinagre de arroz (vale cualquier vinagre, pero que sea blanco)
50 gr. Azúcar
Sal

Elaboración:
Poner a remojo el agar-agar en agua fría.
Lavar y cortar la lechuga en juliana y ponerlo en una fuente.
Cortar en tiras fina la zanahoria pelada y el jamón York y ponerlo encima de la lechuga.
Encima ponemos el agar-agar escurrido.
Para hacer la vinagreta, batir con la batidora el aceite con el vinagre y el azúcar. Añadiremos sal al gusto (más o menos 1/2 cdta.). Cuando haya emulsionado, la metemos en la nevera durante 10 minutos.
Aliñar la ensalada con un poco de vinagreta y la demás ponerla a parte por si alguien quiere más.

La receta la cogí de la página de Isasaweis pero las cantidades de la vinagreta son un poco a ojo. Id añadiendo hasta que consigáis una vinagreta que os guste.
Besos

28 feb. 2012

TARTA ANGRY BIRDS


En esta receta se me han juntado varias cosas. ¿Nunca os ha pasado que veis una receta en internet y te encantaría hacerla pero no sabes cuando surgirá la ocasión especial para hacerla. La dejas en la carpeta de pendientes y de repente en un par de días, todo encaja, encuentras tu ocasión especial y el momento justo para hacerla?.
Pues bien, eso es exactamente lo que me ha pasado con esta tarta.
Un buen día paseando por la blogoesfera, me encontré con esta maravillosa tarta que había hecho Isabel de Aliter Dulcia. Me quedé encantada con ella y mi hijo pequeño más.... Ya tenía la tarta.
Pensé hacerla para su cumple, pero todavía queda más de un mes, así que la deje en la "Carpeta de Pendientes".
Pero de pronto, Begotxu, una compañera, me pidió que le hiciera una tarta para celebrar su cumpleaños que les gustase a los niños.... No lo dudé ni un instante... Ya tenía la ocasión especial.
Después de hacerla, la tenía pendiente de publicar y entonces apareció la propuesta de este mes de las chicas de Memories de una cuinera, que como celebran su primer añito, nos animaban a preparar una tarta de cumpleaños para celebrarlo... Ya tenía el momento.
Así que aquí está esta preciosa tarta.




Ingredientes:
Para el bizcocho:
1 yogur natural
4 huevos
250 gr. azúcar
125 ml. aceite oliva
375 gr. harina
1 sobre de levadura en polvo
Para el relleno:
500 ml.  nata líquida
125 gr. azúcar glas
100 gr. chocolate fondant
1/2 cdta. cremor tártaro (opcional)
Para adornar:
400 ml. nata líquida
100 gr. azúcar glas
Snacks de chocolate tipo Huesitos (yo usé 2 paquetes de 12, pero dependerá del tamaño que hagáis la tarta)
Fondant
Colorantes en gel

Elaboración:
El bizcocho:
Separar las claras de las yemas y reservarlas.
Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Entonces añadir el yogur y el aceite y seguir batiendo hasta que se integren.
Añadir poco a poco la harina y la levadura tamizadas. Mezclar bien hasta que sea una masa homogénea.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas poco a poco y con movimientos envolventes a la masa anterior.
Engrasar un molde y meter al horno durante más o menos 40 minutos. Ir pinchando y sacarlo cuando no manche la aguja.
Dejar enfriar.
El relleno:
Batir con las varillas la nata con el azúcar y el cremor tártaro hasta que monte.
En un bol poner el chocolate troceado y meter en el microondas a derretir. Tened cuidado de que no se os queme. Es mejor sacarlo cada pocos segundos y removerlo hasta que veáis que está.
Cuando la nata esté montada, verter el chocolate caliente en ella y remover en seguida pero con cuidado de que no se baje.
Hemos conseguido que el chocolate se endurezca un poco a trocitos y quede una especie de stracciatella.
Cortar el bizcocho en tres pisos y rellenarlo con esta nata y chocolate.
El adorno:
Montar con la varilla la nata con el azúcar. Untar con una paleta un poco de esta nata alrededor de la tarta y el resto añadirle el colorante verde hasta conseguir color de hierba.
Con una manga pastelera con la boquilla de estrella (Isabel lo hace con boquilla de hierba pero yo no tenía) cubrir la tarta por encima.
Poner los Huesitos alrededor de la tarta y decorarla con figuras hechas con el fondant.



Aunque la de Isabel es muchísimo más profesional que esta mil veces, yo estoy muy contenta con ella porque es mi primera inmersión en el mundo del fondant.
En realidad, de su tarta solo cogí la estética, la receta la hice a mi manera, pero os aseguro que les encantó.
Besos

27 feb. 2012

UNA RECETA PARA UNA BUENA CAUSA - PURE DE CALABAZA ASADA




Hace unos días Inés del blog Aceite y chocolate para contarme una iniciativa preciosa que había puesto en marcha... Publicar una receta para Jontxu. Ahora os estaréis preguntando quién es Jontxu.
Pues bien, Jontxu, es un niño de 9 años al que hace ya 4 años diagnosticaron una de esas enfermedades catalogadas como "raras", es una enfermedad genética neurodegenerativa, es decir una leucodistrofia. Sus padres, Mentxu y Mikel,  lejos de hundirse y dejarse llevar por la pena, se pusieron manos a la obra y han creado un proyecto que pretende recaudar fondos para el estudio de estas enfermedades, así como darlas a conocer.
Este proyecto es The walk on Project y como no podía ser de otra manera (Mikel músico), en un proyecto que tiene mucho que ver con la música. Es decir, todas las actividades que programan tienen que ver con ella.
En casa ya conocíamos la historia de Jontxu, de hecho tenemos la camiseta con su logotipo, así que cuando Inés nos hizo su propuesta no lo dudamos ni un momento y aquí estamos con nuestra receta.








Ingredientes:
1 rodaja de calabaza
3 zanahorias
5 patatas medianas
1 puerro
1/2 cebolla
Caldo de verduras (puede ser cualquier tipo de caldo que os guste o incluso agua)
Nata o queso de untar tipo Philadelphia
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
Romero

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
Lavar y cortar las verduras en trozos gruesos.
En la misma bandeja del horno echar un chorreoncito de aceite y extender las verduras cortadas por encima.
Salpimentar al gusto y echarle por encima las hojas de romero y otro chorreón de aceite.
Meter al horno hasta que veamos que están blandas y un poco doradas.
Sacar y echar en una cazuela. Añadir el caldo o agua y triturar bien. Añadiremos más líquido o menos dependiendo de la textura de crema que nos guste.
Dejar cocer a fuego medio durante unos minutos y justo antes de servir añadirle un poquito de nata o queso de untar.

Resulta delicioso el sabor que le da el asar las verduras primero, sabe un poco a tostadillo.
Espero que te guste Jontxu, va por ti.
Besos, Príncipe.