Experimento en la cocina

PAN DE CHOCOLATE Y PISTACHOS


Hace tiempo que vi esta receta en La Cuina de l'Eri y me encantó. Si no conocéis a Eri, pasaros por su cocina porque os encantará.
 Tengo muchas ganas de meterme de lleno en el mundo del pan y ya sabéis que no me atrevo del todo. Así que cuando vi esta receta tan fácil no pude resistirme a ella.
Tenía varias dudas sobre la levadura, así que escribí a Eri y ella muy amablemente contestó a todas mis preguntas.
Hoy no sabía que publicar y al pasarme por su blog he visto que no está pasando por un buen momento familiar, así que he querido poner esta receta suya como homenaje para que le llegue todo nuestro cariño.

                                                                 Un besito Eri.

Ingredientes:
500 gr. harina de fuerza
8 gr. sal
300 ml. agua
10 gr. levadura fresca
125 gr. pistachos pelados
1 pizca de canela en polvo
1 puñadito de perlas de chocolate

Elaboración:
Disolver la levadura en el agua con la sal. Echar la harina y amasar bien durante unos 10 minutos hasta que obtengamos una bola de masa más o menos dura.
Entonces añadimos los pistachos, la canela y el chocolate e integramos todo.
Hacemos una bola la tapamos con un paño seco y la metemos en la nevera hasta el día siguiente.
Pasado ese tiempo, sacamos de la nevera y la dejamos templar 30 minutos.
Formamos barras del tamaño que nosotros queramos y dejamos que se fermenten durante 120 minutos más o menos o hasta que hayan doblado su volumen.
Precalentar el horno a 250º y poner un recipiente con agua dentro de él para que haya vapor.
Cuando el agua empiece a hervir meter las barras de pan haciéndoles primero un par de cortes en la parte de arriba y rociándolas de agua.
Bajar el horno a 210º y dejar unos 25 minutos. Dependerá del tamaño de las barras.
No dejéis que se seque el agua del recipiente. Si veis que queda poca, añadid más.

Podéis cambiar los pistachos por cualquier otro fruto seco.
Es un pan entre dulce y salado que a nosotros nos gustó mucho para desayunos.
Besos