Experimento en la cocina

CHAMPIÑONES RELLENOS DE GAMBAS Y SETAS


Este mes mis chicas de Memories de una cuinera nos habían propuesto hacer un plato de "Mar y montaña", la verdad es que barajé muchas opciones, fideuas, paellas, guisados, pero lo que me apetecía era hacer un pintxito de picoteo que es lo que más me gusta cocinar.
La solución me vino el domingo cuando preparé unos canelones rellenos de setas y gambas que tanto le gustan a mi hija y que podéis ver la receta aquí.
Tenía unos champiñones que me habían sobrado de otra comida anterior y decidí hacer este entrante.
Ya sé que no es espectacular pero resultó ser muy rico y fácil de hacer.

Ingredientes:
Para la bechamel seguir la receta que publiqué aquí
4 champiñones medianos
4 gambas
Queso de gratinar
Sésamo sin tostar
Harina
1 huevo
Sal y aceite de oliva

Preparación:
Hacer la bechamel tal y como os explico en la receta original. Reservar
Limpiar los champiñones y quitarles el rabo. Este lo podémos aprovechar para la bechamel. En una sartén con muy poco aceite hacer a la plancha los champiñones por los dos lados. Salar y reservar.
Pelar las gambas, echarle un poquito de sal y pasarlas por harina, huevo batido y después rebozarlas por el sésamo.
Freir en abundante aceite caliente, sacar a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite y reservar.
Para montar el entrante, poner el champiñón en un plato, rellenar con una pequeña porción de bechamel y encima echar un poquito de queso de gratinar. Meter al horno con el gratinador encendido hasta que se dore el queso. Sacar y pinchar la gamba con un palillo encima.

Es un entrante fácil y muy muy rico. Probadlo os gustará.
Por cierto, Judith,        ¡¡¡FELICIDADEEEEESSSS!!!.
Besos