Experimento en la cocina

MILHOJAS DE PATATA E IBERICO CON HUEVO POCHE

Preparando la Navidad II

Os traigo otra receta un poco más elaborada, pensando en la Navidad y sobre todo en todos esos cuñad@s, suegr@s, abuel@s,.... que todas las navidades dicen eso de "¿para qué tanta comida?... mejor comeríamos unos huevos con patatas y jamón".
Bueno, pues eso es lo que he hecho.... ¿No querían huevos con patatas en Navidad?.....

Ingredientes

3 patatas no muy grandes pero lo mas redondas posibles
Jamón Serrano (si es ibérico mejor)
1 huevo por persona
Aceite y sal
Tomillo y pimienta negra (opcional)

Elaboración

Lo primero es confitar las patatas, para ello las pelaremos, cortaremos en rodajas un poco gordas y las salaremos un poco.
En un bol a fuego suave  se echa aceite de oliva, tomillo y pimienta si quereis que tengan más sabor las patatas, si no os gusta no le echéis nada al aceite.
Meter las rodajas de patata, procurando que las cubra bien el aceite.
Dejar en el fuego más o menos 30 minutos. El tiempo es un poco relativo id mirándolas de vez en cuando hasta que veáis que están blanditas.
Sacar a un plato con papel de cocina y reservar.
Ahora os voy a explicar lo del huevo poché.... pero no os asustéis... Yo lo encontré por internet y cuando lo leí me pareció un poco lioso. Luego lo haces y es muy fácil.
Cogéis un vaso y le ponéis por encima papel de cocina transparente que caiga bien por los lados. Meter un poco para dentro y untarlo con aceite y echar el huevo dentro.
Ahora tenéis que hacer un saquito y atarlo bien con otro trocito de papel. Así con todos los huevos. Y los ponéis a cocer en agua hirviendo 5 minutos, ni un minuto más.
Esto no suena bien, ya lo sé..... Ahora es cuando los ojos os están haciendo chiribitas y estáis pensando:  "Ana se ha vuelto loca"..... Os lo voy a poner más fácil, tranquilos.
Sólo tenéis que ir a Velocidad cuchara  y ver el video paso a paso que lo vais a ver más fácil.
Una vez hecho los huevos montamos el plato.
Pondremos un rodaja de patata, un poco de jamón, otra rodaja, otro poco de jamón.... así los pisos que queráis y al final terminais con un huevo que habremos sacado del plástico.
Rompedlo un poco para que salga la yema y echadle por encima unas escamas de sal y si tenéis, que yo no tenía en ese momento, queda espectacular con trocitos pequeños de trufa negra.... Pero esto ya es para los más sibaritas.
Yo le puse un trozo de crujiente de jamón que me había sobrado de la receta anterior.

Ya sé que siempre os digo lo mismo, pero de verdad hacedlo que leido parece más difícil de lo que luego es.