28/12/2011

CANELONES RELLENOS DE ENSALADA DE FRUTAS Y JAMON CON REDUCCIÓN DE FRAMBUESA


El otro día me llegó un envío de la Tienda Osborne con el pack que os muestro en la foto.
Era un paquete de un maravilloso jamón ibérico puro de bellota, una funda para el portátil y un usb. En cuanto lo vi pensé que tenía que aprovecharlo para hacer alguna recetita para compartirla con vosotros y que mejor ocasión que haciendo unos canelones fríos para la propuesta mensual de las chicas de Memories de una cuinera.
Si tenéis un rato pasaos por la Tienda Obsorne porque tiene una estupenda gama de productos para comprar y como promoción de Navidad tenéis todo con un 20% de descuento.
Podéis encontrar desde Jamón, Vinos o Licores, hasta Complementos, Lotes Navideños o Cascos de moto. De verdad, mirad un poco la página y os fascinará.






Ingredientes:
Pasta de canelones (calcular 2 o 3 por persona)
Agua
Sal y aceite
Hojas de ensalada
1/2 piña pelada
1 caqui pelado
100 gr. jamón ibérico puro de bellota
Vinagre de frambuesa
3 o 4 cdas. azúcar
Arándanos deshidratados

Elaboración:
Poner en un cazo agua con sal y aceite y llevar a ebullición. Entonces introducir la pasta de canelones una a una y dejar cocer durante 10 minutos. Sacar, escurrir y dejar secar en papel de cocina.
Mientras se seca iremos cortando en daditos pequeños tanto la piña como el caqui y reservar.
Trocear el jamón y poner en un bol con las hojas de ensalada, la piña y el caqui. Salar y echarle un chorrito de aceite.
En un cazo al fuego, pondremos el vinagre de frambuesa con el azúcar y los arándanos a fuego suave y dejaremos reducir hasta que tenga la consistencia de la miel. No lo dejéis mucho tiempo porque una vez frío se queda más duro.
Para montar el plato, poner un poco de la ensalada en medio de cada canelón, enrollar y poner en un plato. Terminar echando por encima la reducción con lo arándanos que había preparado.



Es un plato muy fresquito y original, que para estas fiestas que comemos tanto, viene muy bien.
Feliz Navidad a tod@s.
Besos

23 comentarios:

  1. Feliz Año Nuevo!!!
    Una idea muy refrescante, apetece con todos los excesos de la Navidad.
    Un beso.

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  2. Bueno, esos canelones tienen que saber a gloria, Ana!!! Qué maravilla!
    Espero estés teniendo unas felices fiestas. Mis mejores deseos para el próximo año, guapa!!!
    Un besote!

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  3. Que espectáculo de plato, de receta, de colores y de sabores. Me ha encantado.

    Besos y ¡¡Feliz 2012!!

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  4. Que delicia Ana!! Me encanta tu propuesta.....
    Feliz entrada de año guapa

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  5. Menuda pinta y ... menudo lote!! que lo disfrutes igual que habras disfrutado ese plato guapa
    Un beso y feliz 2012

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  6. Hola amorrr!!! Menudo paquete que te llegó k gustazo comer ese jamoncito.... Bueno te deseo unas felices fiestas en compañía de los mas queridos! Un besote enorme!!!

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  7. Qué lujazo de canelones, un entrante muy original y elegante! feliz año guapa

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  8. Nunca he comido canelones en frio y esta receta me parece expectacular, me encanta.
    Besines

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  9. Tu receta es muy original y buena!!

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  10. tu no te quedas corta con estos canelones tan originales!! me encantan

    Lídia

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  11. Nunca había visto unos canelones de este tipo, me parecen de lo más original.
    Felices Fiestas.

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  12. Estis canelones tiene que estar de vicio, con las frutas y el toque salado del jamoncito (qué lujo de paquete!)... mmmmmm!!
    Besos y feliz entrada al 2012!
    Sandra

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  13. madre mia que plato mas cuco con ese pedazo de jamón jiji

    feliz 2012 wapa besos

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  14. Un primer plato de lujo para las fiestas! Hace muchísimo que no como caquis, con lo que me gustaban.
    Muchísimas gracias por participar, que tengas un feliz 2012!
    Besos.

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  15. Ya quiero yo comer esos canelones!!....deliciosos!!......Te deseo un maravilloso año 2012 !!.... con abundancia de salud, trabajo, amor y paz !!.... y por supuesto ..... recetas maravillosas!! . todo lo mejor para ti y familia !!.... Abrazotes, Marcela

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  16. estos canelones son fantásticos para un día de fiesta!!!! me gusta muchísimo tu idea de poner jamón!!! muchos besitos cariño y feliz año!!!!! gracias por participar

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  17. Qué receta más rica, sana y ligerita!!ideal para recuperarnos de estos días de comilonas :)

    Besos y feliz 2012!!!

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  18. Anaaaaaaaaa!!! feliz 2012 amigaaaa!!!! menudos canelones originales estos madre míaaaaa!!!! el relleno está que quita el sentío!!!! aissss si cogiera yo un plato así en estos momentos!!!! lo devoraba en ná!!!!!! me encanta!!!!

    que este año que empezamos Ana, venga cargado de cosas bonitas!!!!

    Besiños salseros amiga!

    Tito

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  19. Muy rico y original.
    Te deseo Feliz 2012.

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  20. q rico.mira q yo no he hecho nunca canelones asi,en frio...no puede ser..jejeje

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  21. Feliz año nuevo!!
    Qué ricos estos canelones, con lo que me gustan los caquis (y el jamón claro, jeje). Las chicas de memòries estaran encantadas!! :)

    Muchos besos!!

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  22. Estos entrantes vienen de cine para contrarrestar otros platos más pesados... Una idea genial!
    Un besote

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