Experimento en la cocina

CUSCUS DE POLLO 


Ya os he dicho alguna vez que ahora ya no miro las tiendas de ropa o zapatos cuando paseo, para mi desgracia, voy mirando las carnicerías, fruterías,...... Todo lo que tenga que ver con comida.
Y en esas estaba el otro día paseando con Joseba cuando descubrí una caja de estos calabacines redonditos en un ultramarinos de los de toda la vida.
No me pude resistir a ellos, porque igual para algunos de vosotros es normal ver este tipo de calabacines por las tiendas, pero aquí se empiezan a ver ahora, antes ni se veían. Y a mí me enamoraron nada más verlos.
Lo de hacer el cuscús, vino después.
Ya le tenía ganas a esa receta y uní las ganas del cuscús con el enamoramiento de los calabacines.
El resultado....... Buenísimo.
Yo ya sé que éste no es el cuscús original, ni se le parecerá, pero a mí me pareció un cuscús "de andar por casa" que también está bien.

Ingredientes: (Yo hice dos cuenquitos como el de la foto)

1 zanahoria
200 gr. calabaza
1/2 cebolla
Calabacín (lo que obtengamos de vaciar los calabacines o 1/2 calabacín normal)
250 ml. caldo de pollo (más o menos)
6 o 7 pasas
6 o 7 almedras
1/2 pechuga de pollo
2 puñados de cuscús
Sal y aceite
1/2 rama de canela
1 pizca de pimienta molida
1 pizca de curry
1 pizca de azafrán
1 nuez de mantequilla


Elaboración:


En un cazo con agua hirviendo poner a escaldar los calabacines a los que les habremos cortado una rodaja en la parte superior (como si les quitáramos la tapa) durante 1 o 2 minutos. Sacar, vaciar la carne blanca de dentro con la ayuda de una puntilla y reservar.
Picar en dados medianos las verduras y el pollo.
En un cazo a fuego medio cocer las verduras con el caldo de pollo durante 10 minutos.
Pasado ese tiempo, añadir las pasas, la canela, la pimienta, el curry, el azafrán y la sal y dejar cocer hasta que las verduras estén al dente.
Una vez estén, colar el caldo y reservar tanto las verduras como éste.
Poner de nuevo a hervir el caldo que hemos reservado y cuando llegue al punto de ebullición, echárlo encima del cuscús que tendremos preparado en un bol.
Dejarlo hasta que el cuscús se hiche (más o menos 5 minutos). Colarlo, echarle la mantequilla, remover y reservar.
Para hacer el cuscús es mejor que sigáis las instrucciones del fabricante, yo lo compré al peso y no tenía instrucciones, así que lo hice de esta forma.
En una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite freir los dados de pollo y  reservar.
Ahora es hora de montar el plato.
Hacer un volcán con el cuscús y en el centro poner todos los ingredientes que hemos ido reservando. Antes probarlos todos para ponerles el punto de sal.

Creo que el cuscús me quedó un poco blanco, así que probad a echarle un poco más de curry.
Yo también probaré la próxima vez, porque no será cuscús pero a mi me encantó, sobre todo pensando en el veranito para tomarlo fresquito.
Besos