Experimento en la cocina

HELADO DE CALABAZA SOBRE TOSTADA DE NARANJA Y CRUJIENTE DE PLATANO MACHO PARA CELEBRAR UN PREMIO

Estoy que no me lo creo, Trini de La cocina de Trini Altea me ha concedido un premio, el Indalo de plata.

Es un premio que ella misma diseñó y que se entrega a blogs relacionados con la cocina y Trini se ha acordado de mi al llegar a los 200 seguidores.
Como ya le he contado a ella por privado, estoy como una niña pequeña de contenta, no os podéis imaginar la ilusión que me hace.
Cuando empecé con el blog pensé que nadie iba a leerlo ya que mis recetas no son exóticas ni de gourmet y ahora tengo 216 seguidores y varios premios (por cierto, la seguidora 212 es la que más ilusión me hace...., es mi niña y que una adolescente siga a su madre en un blog es todo un honor).
Bueno, lo que iba diciendo, que como siempre "doñacomplejos" (esa soy yo) no cree que esté haciendo nada espectacular y al veros cada día siguiéndome o comentando mis entradas me pega un subidón que ni el de Potxolo.
Gracias Cristina por acordarte de mi. Es un honor tenerlo, de verdad.
Y ahora seguimos con la receta.
Hace ya tiempo que vi esta receta que había hecho Vanessa de Kon-fusión y me encantó pero no encontraba el momento de hacerla y este finde ha llegado la hora.
Quiero aclarar que sé que muchas veces cuando comento vuestros blogs digo que me quedo con recetas para probarlas y luego no las publico. Eso no quiere decir que no las haga.
Las hago, me las como y me encantan, pero todavía me da un poco de reparo publicar recetas de otras personas, así que lo hago solo de vez en cuando.
Ya le quitaré el miedo a eso de que alguien se siente mal por plagio y esas cosas....Lo prometo.

Ingredientes:
Para el helado:
325 gr. calabaza dulce pelada
75 gr. azúcar moreno
125 gr. azúcar blanca
750 leche entera
200 ml. nata líquida
100 gr. queso de untar (Vanessa utilizó leche condensada)
1/2 ramita de canela
1 cdta. canela molida
4 vainas de cardamomo

Para la tostada:
Pan de molde
El zumo de 1 naranja
Azúcar
Semillas de amapola (opcional)

Para el crujiente:
1 plátano macho


Elaboración:
En un bol a fuego medio poner a cocer la calabaza troceada con la leche, el azúcar moreno y la rama de canela durante 30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
Majar en un mortero las vainas de cardamomo y reservar las semillas de dentro.
Cuando esté la calabaza tierna, retirar la rama de canela y fuera del fuego añadir el azúcar blanco, el queso, la nata, la canela molida y las semillas de cardamomo.
Triturar todo bien y dejar enfriar.
Una vez a temperatura ambiente ponerlo en un recipiente (si puede ser, de aluminio que enfria más) y meterlo al congelador.
Cada hora más o menos sacarlo, batirlo bien con la varilla y volver a meter.
Repetiremos esta operación hasta que veamos que está totalmente helado.
Mientras el helado se va solidificando haremos el crujiente.
Para ello precalentar el horno a 90º.
Cortar tiras del plátano pelado con una mandolina (si no tenéis, usad un pela patatas) y poner en una bandeja del horno cubierta con papel de horno (valga la redundancia).
Meter al horno (otra vez la palabra horno) hasta que el plátano esté duro y crujiente.
Sacar y reservar.
Para hacer las tostadas, quitar los bordes del pan de molde y con un rodillo aplastar las rebanadas hasta que se queden de 1 mm. más o menos. Cortar con un cortapastas con la forma que se quiera.
Untar las rebanadas ya cortadas en el zumo de la naranja y echar un poco de azúcar por encima y las semillas de amapola.
Meter al horno a 180º hasta que estén tostadas y duritas.

Para presentar poner una tostada por persona, encima la bola de helado y el crujiente.
Está riquísimo, aunque tengo que decir que a los que no les gusta mucho el sabor de la canela echen menos porque realmente sabe mucho a canela.
Besitos