Experimento en la cocina

BIZCOCHO DE MANZANA Y PASAS AL ACEITE DE OLIVA - PREMIO PRIMAVERA

Ya sé que hay recetas de bizcochos extraordinarias, que llevan mantequilla y quedan deliciosas o con ingredientes rarísimos que impresionan al primer bocado, ya lo sé y me encantan esas recetas, de hecho ya he hecho alguna de ellas, pero a veces, cuando hablo con mis amigas todas buscamos la receta fácil y rápida para hacer un finde que no tienes ganas de trabajar o que te viene de pronto alguien a comer y no sabes que hacer de postre.
¡¡E voilá!!
Esta es esa receta. El bizcocho de yogur de nuestras madres, el básico, el sencillo, el de toda la vida.... Yo creo que llevo haciéndola desde los 14 o 15 años... o sea desde la era cuaternaría más o menos, eso sí un poco tuneado, como siempre hago yo, si no, ya sabéis que no sería yo.
Y con un montón de posibilidades para variar a vuestro gusto como siempre os digo.

Ingredientes:

1 yogur natural
3 huevos y una clara
2 medidas del vaso de yogur de azúcar
1 medida del vaso de yogur de aceite de oliva
3 medidas del vaso de yogur de harina tamizada
1 sobre de levadura en polvo
1 manzana troceada
1 puñado de pasas
1 pizca de sal

Elaboración:

Separar las yemas de las claras y reservar estas últimas.
Añadir a las yemas el yogur y el azúcar. Yo usé azúcar moreno, le da un ligero sabor a miel. Batir bien, si es con batidora eléctrica con varillas queda mejor.
Añadir el aceite y seguir batiendo. Con el aceite de oliva queda un sabor muy intenso, así que si no os gusta, podéis utilizar aceite de girasol.
Ahora en un bol, ir integrando poco a poco la harina, la sal y la levadura hasta que todo quede homogéneo. Si queréis podéis utilizar harina integral.
Enharinar ligeramente los trozos de manzana y las pasas y añadírselos a la masa.
Montar las claras a punto de nieve e añadirlas removiendo despacio, nunca batiendo.
Echar la masa en un molde que habremos pintado con aceite previamente y meter al horno unos 25 minutos. Dependerá del tamaño del molde que utilicéis.
A los 20 minutos más o menos pinchar el bizcocho en el centro, estará hecho cuando lo que utilicéis para pinchar salga limpio.

Cuando hablo de medidas del vaso de yogur, me refiero a llenar tantas veces el vaso que hemos vaciado del yogur del ingrediente que sea, imagino que lo sabéis todos pero por si acaso.... que yo no me suelo explicar muy bien.
Como véis es un postre fácil y rápido y sobre todo con ingredientes que tenemos en casa. Si te va a venir alguien de pronto, no tienes que hacer una lista de medio metro y salir corriendo a comprar, te arreglas con lo que tienes.
Pero lo mejor es que lo podéis variar como queráis, con pepitas de chocolate, con cualquier otra fruta o frutos secos, con aromas de tengáis, no sé...... imaginación al poder.

Y ahora la segunda parte de la entrada.
Qué ilusión me ha hecho cuando he abierto el correo y he visto que Cristina desde su blog La cocina de Cristina me ha otorgado el Premio Primavera. Muchísimas gracias, Cristina por acordarte de mi... y si ese es mi nombre (procuraré ponerlo en mis comentarios) la única condición de este premio es que se lo tengo que dar a mis 9 últimos comentarios, así que ahí va.

Ana de Las recetas de mamá
Silvia de Mi dulce tentación
Brétema de Bakery's place
Celeste de Esencia de cielo
Mar de Las recetas de Mar
Garlutti de Sabores y olores
Eva de Fresa y pimienta
Isabel de La cocina de morenisa
Kisa de Cocinando con Kisa

y me voy a permitir el lujo de dárselo a uno más porque entre los nueve últimos está Cristina que es quien me lo ha dado a mi, así que también para.....

Cristina de La cocina de Cristina

Aún así, este premio va por todos los que día a día me seguís y comentáis mis entradas.
Besos