Experimento en la cocina

FINANCIERS DE CHOCOLATE Y MANDARINA


Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa, Financiers.

Ya llegó el día de publicación en Whole Kitchen  y aquí estoy de nuevo con una receta que creo no me ha quedado muy bien.
Cuando leí la propuesta me pareció bien la receta, no tenía mucho que investigar, no parecía complicada, incluso ellos ponen que es muy sencilla..... Pues yo debo hacer díficil lo fácil.
Eso, o va a ser cierto que no tengo manos para la repostería.
Miré un poco por internet  y vi muchos financiers en distintos blogs o páginas web y estaban monísimos. Parecían bizcochitos pequeños, tan subiditos y dorados..... en fin muy monos.
¿¿¿¿¿ Entonces porqué a mi me han quedado como un churro malagueño ????? 
Si parecen los parientes pobres de los demás financiers de tan escuchimizados que me han quedado, más flacos que el palo de una escoba, dios mio..... Eso si, buenos estaban un rato largo, pero los pobres parecían que los habían tenido sin comer una semana.
Nada, que esto no es lo mio. La repostería se la dejaremos a todos esos blogeros dulces que seguimos todos que hacen cosas maravillosas y yo me dedicaré más a lo saladillo que va más conmigo.

Ingredientes:


55 gr. azúcar glas
40 gr. harina
40 gr. almendra en polvo
60 gr. mantequilla
4 claras de huevos grandes o 5 pequeñas
25 gr. chocolate fondant troceado (se pueden utilizar perlas de chocolate)
1 mandarina (se puede usar naranja)

Elaboración:


Precalentar el horno a 180º.
Pelar muy bien la mandarina y sacarle los gajos sin piel. Reservar.
Batir muy bien el azúcar, la harina y la almendra.
Fundir la mantequilla (yo lo hice en el microondas pero se puede hacer también al baño maría), dejarla enfriar levemente y reservar.
Mientras batir las claras sin llegar a montarlas y cuando empiecen a espumar mezclar con cuidado la harina con la almendra y el azúcar, con movimientos envolventes, no batiendo.
Una vez la mezcla sea homogénea, incorporar con cuidado la mantequilla, hasta que se integre bien.
Entonces añadir el chocolate y los gajos de mandarina (si usáis naranja troceadlos un poco).
Engrasar los moldes que se vayan a usar, rellenarlos con la masa y meter al horno durante 20 minutos o hasta que esté bien dorado y las esquinas tirando a marrón. Dependerá, como siempre, del tamaño de vuestro molde.
Dejar enfriar antes de desmoldar.

Y ya está, la verdad es que si era fácil y no me costó nada hacerlos pero por alguna extraña razón no subieron apenas.
Creo que como soy tan curiosa e impaciente abrí el horno alguna que otra vez (unas 8 o 10 para ser exactos) e igual por eso no subieron.
La próxima vez prometo esperar mirándolos por el cristal hasta que se hagan.
¡¡Ahhh por cierto!! Aprovecho esta entrada para felicitar a mi Tito que ayer fue su cumpleaños.
Los que no le conozcáis (aunque no creo que exista nadie que no sepa quien es Tito) pasaros por su blog que es "im-presionante" , como el corazón tan grande que tiene, que siempre tiene una palabra de cariño para todos aquellos que le visitamos.
¡¡Felicidades Tito!!
Besitos