22 mar. 2011

GALLETAS DE ZANAHORIA Y JENGIBRE

Una de mis compañeras, Yoli, es de las que le gustan probar cosas nuevas como a mí.
Un día hablábamos de que no encontraba galletas que le gustasen porque no le gusta que sean dulces y las galletas, normalmente, lo son.
A mi, como siempre, el pc que tengo dentro de la cabeza me empezó a funcionar y le dije que le iba a hacer unas yo, a ver si le gustaban.
Encontré estas en un blog estupendo que suelo ojear muy a menudo, El rincón de Bea y me parecieron estupendas para lo que yo estaba buscando.
Como siempre, las tuneé un poco pero a Yoli y sobre todo, a su marido, que le encanta el jengibre, les gustaron mucho.




Ingredientes:

200 gr. harina
1 cdta. canela
1/2 cdta. bicarbonato
1/2 cdta. sal
80 gr. azúcar moreno
125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo a temperatura ambiente
100 gr. zanahorias ralladas
25 gr. nueces picadas
25 gr. piñones picados
50 gr. pasas
Jengibre (1 rodaja de unos 2 cm. más o menos)


Elaboración:

Primero precalentar el horno a 175º.
En un bol tamizar la harina con el bicarbonato, la canela y la sal.
Batir con las varillas eléctricas, la mantequilla y el azúcar hasta que quede una crema blanquecina y muy suave.
Batir levemente el huevo, añadírselo y seguir batiendo hasta que esté todo homogéneo.
Ahora lo pasamos todo al bol donde estaba la mezcla de la harina y seguimos batiendo con la varilla manual hata que quede todo integrado.
Añadir la zanahoria, las pasas, los frutos secos y el jengibre rallado y mezclar.
En una bandeja de horno, a la que habremos puesto papel de horno, poner bolas de masa como pelotas de pin-pon aplastándolas un poco y dejando unos centímetros de separación entre ellas y hornear unos 12 o 14 minutos más o menos, hasta que los bordes empiecen a dorarse.
Dejar enfriar sobre la bandeja 1 minuto y luego terminar de enfriar encima de una rejilla.




No las dejéis mucho en el horno porque se quedan duras en seguida.
De verdad, que a ellos les encantaron y a mi también y es que Bea hace unas cosas riquísimas en su blog, los que no la conozcáis, pasad por allí y os encantará.
Y ya de paso, os cuento que Andrea y Raquel del blog  Mas que hermanas están haciendo un sorteo con unos productos estupendos que han traído de su viaje a Colombia.



Pasad por allí porque os encantará su blog, ya lo veréis.
Besos

17 comentarios:

  1. Porqué me salen todas tus entradas con "(título desconocido)" Un misterio.

    Estas galletas deben estar deliciosas... la mezcla de zanahorias y nueves es genial.

    Besos

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  2. y cómo no le iban a gustar???? si son una delicia!!!! que pinta. Besitos guapa

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  3. Qué combnación tan curiosa pero seguro qué estna bueniiisimas!!
    MEnuda pinta!!
    Bs
    Sarai

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  4. Ahora hago galletas casi todas las semanas, estas seguro que las preparo, tienen muy buena pinta.

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  5. Me pido una de estas galletitas tan ricas, no he utilizado nunca el Jengibre para hacer galletas, tendré que experimentar...
    Besitos.

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  6. Me gustan estas galletas, como yo tampoco soy muy golosa las tengo que probar.
    Un abrazo.

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  7. Qué ricas tienen que estar tan especiadas y con frutos secos, me las apunto. Yo soy muy golosa pero lo que no me gustan de los dulces industriales es que son demasiado dulces

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  8. ummm...las probaré, deben estar estupendas!!!

    Un bico

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  9. Pues siii que son originales !!!!
    Gracias por la receta

    Kris

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  10. ¡Yo quiero una, qué rica receta!. Tengo la receta de las carrot cookies pero no tiene nada que ver con tu versión. Este punto de jengibre me ha atrapado.

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  11. Que originales !!!!
    Gracias por la receta

    Kris

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  12. que buenas te han quedado, con tu permiso me llevo la receta, besos

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  13. Pues si que tienen que estar buenas porque con esa combinacion de ingredientesssssssss los poco golosos tienen que disfrutarla mucho.
    Besines

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  14. Hola,
    Me estoy aficionando a las galletas.. y estas seguro que me gustarían, así que me apunto la receta para hacerlas en breve! Besos

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  15. Te han quedado geniales Anaaa!!! me encantan!!! y con ese tocazo de jenjibre tienen que ser un auténtico manjar!!! me llevo una!!!

    ;-)

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  16. copiaditas guapa.q a mi me encanta tambien probar cosas diferentes

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  17. Me encantan, soy fan de las galletas y si son nuevas y originales como estas mejor que mejor, qué vicio..
    Besitos!

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