Experimento en la cocina

PINTXO DE SALMON Y HUEVO DE CODORNIZ

Hoy es el cumpleaños de Joseba y con vuestro permiso quiero felicitarle desde aquí, porque él también forma parte de este blog con esas fotos que le vuelvo loco para que me haga en cada receta, con muy pocos medios (sigue con su teléfono) y muchas ganas.
Este mi pequeño homenaje a la persona que lleva a mi LADO casi 25 años (le conocí con 15 años).
Ya no recuerdo qué hacía antes de conocerle, han pasado muchos años y evidentemente, he ido creciendo como persona a su lado.
 A los que no le conozcáis, os diré, que madurar al lado de una persona como Joseba es una de las mejores cosas que me puedieron ocurrir en la vida, porque cuando busco un adjetivo para definirle, se me ocurren muchos, pero hay uno que está por encima de los demás "BUENA PERSONA". Eso es, sobre todo, Joseba.
Este es mi pequeñito homenaje para ti.

Por la tranquilidad cuando a mi me entran los nervios, por tu cariño, por tu risa, por todo lo que hemos pasado juntos, por nuestros dos pequeñajos, por nuestras rarezas, por ser como eres, por estar siempre a mi lado.......Por todo.

            ¡¡ FELICIDADES, MI VIDA!!
                      Que seas muy feliz y que cumplas muchos muchos más a mi lado. TQ

Y ahora ya, voy con la receta que os voy a aburrir

Ingredientes:

Pan de molde

Salmón ahumado

1 yogur griego

Nata líquida

Sucedaneo de caviar

Huevos de codorniz (1 por canapé)

Sal

Elaboración:

Quitar las cortezas al pan y con la ayuda de un rodillo aplastarlo hasta que quede una rebanada fina como de 1 mm. Cortar en cuartos.

Tostar en una sartén sin aceite ni nada de grasa a fuego medio-fuerte o en tostadora y reservar

Mezclar 3 cdas. de yogur por cada cda. de nata con una pizca de sal.

Freir los huevos en una sartén con aceite y reservar.

Montar el pintxo untando el pan con la mezcla de yogur, poner encima una loncha de salmón y el huevo frito.

Terminar adornándolo con el sucedaneo de caviar y unas escamas de sal encima del huevo.

Si os gusta, se le puede añadir a la salsa de yogur cebollino o nueces siempre que lo piquéis muy fino.

 Y por hoy ya es bastante, esta noche cenita para celebrar, ya os contaré.

Besos