Experimento en la cocina

BROCHETA DE POLLO Y MELON EN SALSA DE REGALIZ CON ENSALADA DE NARANJAS AL CURRY

¡Oh dios mio, pedazo de nombre que me ha quedado!.
Lo primero de todo es decir que con esta receta participo en el superconcurso "Hierbas y especias" que organiza Pili en su blog.  Para los que no conozcáis Tu e chef, de verdad, pasar por allí porque merece la pena.... tanto por las recetas como el cariño que le pone Pili a todo lo que hace, desde cocinar hasta comentar en otros blogs. Un besito Pili desde aquí.
Y lo segundo es pedir disculpas. Disculpas por no publicar tanto como quisiera, por no comentar en vuestros blogs tanto como me gustaría,.... en definitiva, disculpas por no tener tiempo para todo. Pero es que no me dan las horas del día para trabajar, llevar la casa, los niños, cocinar, publicar, comentar, buscar recetas...... Lo siento, no me da.
Cuando visito otros blogs y veo que la gente está puesta al día con sus seguidores y publica y comenta todos los días, se me cae la baba  de envidia...... ¿cómo lo hacen?. Yo que estoy empezando y ya no me da tiempo, así que ellos, que tienen 1000 seguidores y publican una receta todos los días....¿cómo lo hacéis?.
Bueno, pues eso, que disculpas a todos, que encontraré un sistema y me haré un crack de la informática en breve, solo os pido paciencia y que sigáis ahí.
.....Y ahora vamos a la receta.
Por cierto que se la debo a Rakel, una buena amiga que ahora con la maternidad pasa más horas en casa y rebusca en libros e internet recetas que luego comentamos y que nos pasamos.

Ingredientes:

Para las brochetas:
Pechugas de pollo fileteadas finas (2 filetes por brocheta)
2 rodajas de melón o sandía
200 ml. nata líquida
200 ml caldo de pollo
2 palos de regaliz
25 gr. azúcar
Sal y pimienta

Para la ensalada:
Hojas de ensalada variadas
1 o 2 naranjas
Curry
Aceite y sal

Elaboración:

En un bol a fuego suave poner el azúcar hasta que tome color.
Añadir la nata, el caldo y los palos de regaliz ligeramente aplastados y dejar reducir hasta que se haga una salsa espesa. Salar y reservar.
Mientras, salpimentaremos los filetes de pollo y pondremos un cuadradito de melón encima de cada uno.
Haremos rollitos con ellos.
Hacer la brocheta alternando rollitos de pollo y trozo de melón.
Dorar en una sartén con muy poquito aceite y reservar.
Hacer la ensalada aliñando las hojas de lechuga con el aceite y la sal. Poner encima las naranjas a las que le espolvorearemos un poquito de curry en polvo.
Servir las brochetas con la salsa de regaliz por encima y acompañar con un poco de la ensalada.

El regaliz al que me refiero es regaliz de palo. Aquí se llama así, no se si en todos sitios es igual.
Para que sepáis cual es, no son el regaliz negro y rojo, sino unos palos que parecen cogidos en el campo que había mucho en las tiendas cuando eramos más pequeños.
Si no lo encontráis, decídmelo y os lo hago llegar.
Besitos.