Experimento en la cocina

LASAÑA DE VERDURAS

De un tiempo a esta parte, mientras hago cualquier cosa, pienso en comida.... Trabajando, pienso en alguna receta.... Duchándome, pienso en comida.....Leyendo, no me entero de nada porque pienso en comida... y así todo el día.
Además de pensar formas de cocinar o recetas... cada vez que veo algo a medias en el frigorífico , me acuerdo de Laube y de su concurso Aprovéchame y me pongo a pensar que hacer con esas sobras.

Y así surgió ayer esta receta que hacía mucho tiempo que no la preparaba y que es mi segunda aportación al concurso.
Tenía en la nevera una bandeja de champiñones que se me estaban empezando a poner feos y se me ocurrió hacerlos con un poco de nata para acompañar la carne que comían de segundo plato mi marido y mi hija.
Pero, como eran muchos, sobró un montón de guarnición.
No me apetecía tirarlos, así que aquí es donde me acordé de Laube..... bueno, de ella y de mi lasaña de verduras que la tenía un poco olvidada.
Rebusqué y rebusqué por el frigorífico y saqué el resto de los ingredientes.



Ingredientes:

(Yo hice 2 platos como los de la foto, osea para dos personas)

1/2 calabacín

6 placas de canelones o de lasaña

7 ó 8 champiñones

1 cebolla

100 ml. nata líquida

2 lonchas de queso havarti (podéis usar el queso para gratinar que tengáis)

Aceite y sal

Harina

Leche

Pimienta negra (opcional)

Nuez moscada molida (opcional)

Elaboración:

Primero los champiñones.

Las cantidades son un poco a ojo porque como os he dicho antes me sobraron ya hechos y no sé calcular muy bien cuántos eran.

En una sartén pochamos la mitad de la cebolla picadita fina. Cuando esté transparente le añadimos los champiñones troceados y salamos. Dejamos que se ablanden y pierdan todo el líquido.

Entonces añadimos la nata, la pimienta y la nuez moscada a gusto y dejamos, a fuego suave, 3 ó 4 minutos hasta que se espese. Reservamos.

Mientras en un cazo con agua, sal y aceite cocemos las placas de canelones como nos indique el fabricante en la caja. Las sacamos cuando estén hechas, las secamos y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite, hacemos el calabacín cortado en lonchas muy finitas a la plancha con un poco de sal y lo reservamos.

Ahora tenemos que hacer un poco de bechamel, yo sé que cada uno tiene un sistema para esto, yo os enseño el mio pero como siempre, hacedlo a vuestra forma.

En un cazo pochamos la otra mitad de la cebolla picada fina. Cuando esté transparente añadimos 2 cdas. de harina. Dejamos que se tueste y le vamos añadiendo leche y removiendo con las varillas sin parar hasta que hierva y se haga una salsa espesita pero no muy dura.

Tened cuidado porque cuando hierve y luego se enfria se queda más espesa de lo que parece. Salamos.

Para montar el plato ponemos una placa de canelón, encima una capa de calabacines, otra placa de canelón, encima los champiñones, otra placa de canelón, un poco de bechamel y 1 loncha de queso.

Metemos al gratinador hasta que el queso se dore.

Yo utilicé esas verduras porque son las que tenía en casa, pero podéis cambiarlas por otras o hacedle más pisos con verduras diferentes.

Yo no la hice muy alta porque era para la cena, pero si queréis hacerla para comer podéis poner los pisos que queráis.

Besos