Experimento en la cocina

CREEPE CON CREMA DE CARAMELO

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de Febrero, nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa: Creepes.
Esta vez, la receta y yo nos hemos llevado mejor.
Os cuento, ya sabéis que cada vez que miro qué toca este mes en Whole kitchen me pongo histérica y es que nunca consigo que la receta y yo nos llevemos bien.
Casi siempre es porque no he cocinado nunca esa especialidad y me entra el miedo escénico porque no me salga más que una cochanbre, me confunda con lo de salado y dulce (ya no voy a hablar más de mi souffle) o no sepa ni a que tiene que saber la receta porque no la haya probado antes,.... Pero este mes ha sido diferente, por fin ha sido divertido (al final, es de lo que se trata, aunque me ponga histérica, ya lo sé).
Mi hija descubrió hace poco los creepés y le gustaron mucho, así que es algo que hacemos muchas veces en casa..... eso si, solo se hacen rellenos de nocilla, que es como a ella le gustan.
No voy a decir nada al respecto, con un canto en los dientes me doy que por lo menos los probó, como para cambiarle ahora el sabor.
El caso es que ayer se lo cambié (el sabor, me refiero) y también le gustaron. Otra batalla ganada con la comida nueva en mi casa, algún día ganaré la guerra y terminaran probando de todo.... pero esa es otra historia.
Me apetecía hacer simplemente creepés, sin mucho relleno ni decoraciones. Así que probé con esta crema y resultaron riquísimos.

Ingredientes:

2 huevos
10 gr. mantequilla
100 gr. harina
25 cl. leche entera
3 cl. agua
1 pizca de sal
1 cdta. azúcar avainillado
Aceite

Para la crema:
100 ml. nata líquida
Caramelo líquido

Elaboración:

Batir los huevos y mezclarlos con la harina tamizada, el azúcar y la sal.
Añadir la leche y el agua removiendo bien.
Por último añadir la mantequilla derretida y remover hasta que quede todo homogeneo. Dejar reposar a temperatura ambiente durante más o menos 2h.
Si cuando se va a utilizar está un poco espesa, añadirle un poco de agua.
Pasado el tiempo de reposo, se pone una sartén con un poco de aceite a fuego medio y se echa masa como para cubrir el fondo de la sartén con una capa fina.
Se espera un poco y cuando veamos que está dorada, se le da la vuelta y se hace por el otro lado.
Hacer todos los creepés que salgan con la masa y reservar.
Mientras, haremos la crema poniendo la nata en un cazo a fuego suave y añadiendo un buen chorro de caramelo líquido (id echando poco a poco hasta que déis con el sabor que os guste). Dejar hasta que reduzca removiendo de vez en cuando.
Servir las creepés dobladas en tres con la crema por encima.

Fue una merienda buenísima. La próxima vez intentaré que pruebe otro sabor de los muchos que voy a ver hoy cuando publiquéis vuestras recetas.
Suerte a todos.
Besitos