Experimento en la cocina

TOSTADAS DE CARNAVAL A MI MANERA

Ya llega el carnaval y aquí en el País vasco se llenan los escaparates de las pastelerías de tostadas de carnaval.
No sé si en más sitios también se harán pero aquí son muy típicas.
Hay gente que las hace con crema de leche, yo creo que parecidas a la leche frita, hay gente que las hace con pan del día anterior y otros las hacen con unas barras de pan especial para tostadas, que les llaman, que se parece mucho a los brioches.
En mi casa siempre se han hecho con pan del día anterior, supongo que como en todas las casas, ya sabéis, por eso de aprovechar que era tan normal en la generación de nuestras madres y abuelas y que nosotros estamos perdiendo.
El caso es que yo, por no hacerlas con pan duro, he probado el pan especial de tostadas.....(entre nosotros, me siguen gustando más las de mi ama).
Les he dado un toque especial con el relleno de crema pastelera porque normalmente son sólo una rodaja frita, no dos con relleno como he hecho yo pero así me parecían más originales y dulces.
En una palabra.....Bueníiiiiiiiisimas.

Ingredientes:

Para las tostadas:
1 barra de pan tipo brioche (puede ser pan del día anterior)
2 huevos
Leche
Azúcar
Canela
1 cda. aroma de vainilla (opcional)

Para la crema pastelera:
1/4 l. leche
2 yemas
50 gr. azúcar
1 cda. maicena

Elaboración:

Primero vamos a hacer la crema pastelera.
Separamos un vasito de leche en el que diluiremos la maicena y reservamos.
Ponemos la leche a calentar a fuego suave y mientras en un bol mezclamos las yemas batidas y el azúcar.
Cuando la leche rompa a hervir añadimos las yemas y removemos sin parar.
Añadimos el vasito de leche que habíamos reservado y removemos bien hasta que hierva.
Retiramos del fuego y lo dejamos enfriar, removiendo de vez en cuando.
Mientras cortamos el pan en rebanadas de 1 cm más o menos, si las vais a rellenar, y de 2 cm., si las dejáis solas.
Calentamos un poco de leche, la echamos en una fuente plana y le añadimos el aroma.
Empapamos las rebanadas en esa leche y las escurrimos un poco.
Las pasamos por el huevo batido y freímos a fuego un poco fuerte. Las sacamos a un papel absorbente.
Si las coméis solas, mezclad  azúcar con canela y una vez fritas, rebozadlas con ello un poco.
Si las queréis rellenas poned una tostada, después echad crema pastelera fría y encima otra tostada y echadle azúcar y canela por encima.

Este es el resultado. A mí me gustan mucho, espero que a vosotros también.
Tengo que deciros que me gustaría publicar más a menudo, que ya sé que estoy distanciando mucho mis publicaciones, pero es que la mala suerte ha querido que se me rompan a la vez las dos cámaras de la casa.... la mía y la de mi hija, así que tengo que cocinar de 6 a 8 de la tarde para que le saquemos fotos con la Blackberry del curro de Joseba cuando viene a casa. Por cierto, no me digáis que no es un artista, que lleva 1 mes haciendo las fotos con el teléfono y le salen estupendas.
Intentaré aprovechar más los fines de semana para poder saturaros el resto de la semana con mis recetas....... Y ya puestos.... Si hay un alma caritativa que me quiere regalar una reflex digital, le estaría eternamente agradecida.
Yo lo dejo caer, que dentro de poco viene el día de la madre, jajajaj.
Besitos.