Experimento en la cocina

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE SETAS

Ya sé que debería empezar esta publicación encantada e ilusionada felicitándoos a todos San Valentín y esas cosas, pero es que yo no soy muy dada a esto.
No a lo de felicitar e ilusionarme, que a eso soy de más, sino a lo de San Valentín.
Nosotros no lo celebramos, como dice Joseba, es el día de "El corte inglés", San Valentín es todos los días y luego añade, "yo prefiero regalarte cualquier día flores por que sí, que hoy".... ya, ya, ya, si yo también pienso eso..... pero, es que nunca me regala flores porque sí, será porque es alérgico, o es que va a ser verdad que San valentín es hoy y no cualquier día.
Bueno, en fín...... que felicidades a todos los que lo celebráis, con flores o sin ellas.
El sábado me llamó mi hermana para preguntarme que ponía de cenar que tenía visita y como yo quería hacer ayer esta receta le dije que lo probara (alguna vez tienen que ser otros los conejillos de indias), el caso es que les gustó y yo la hice ayer para corroborarlo.
La receta original la saqué de L'exquisit, como otras muchas que pruebo. Me encanta como cocina Sonia.
El caso es que, como siempre os digo, la adapté a mi manera y quedó así.

Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo
150 gr. setas (yo usé champiñones porque es lo que tenía en casa)
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1 puñado de pasas
1 vaso de vino tinto
1 vaso de agua
1/2 cda de mostaza antigua
Aceite, sal y pimienta.

Elaboración:

Pochar en una cazuela la cebolla y el pimiento picados finos. Cuando estén transparentes añadir las setas en trozos no muy pequeños (dependerá de las setas que elijáis), y dejar a fuego suave hasta que pierdan todo el agua o estén blanditas.
Entonces añadir las pasas y la mostaza. Salar.
Les damos unas vueltas y añadimos el vino. Dejamos reducir unos minutos a fuego medio.
Añadimos el agua y dejamos otro par de minutos.
Mientras en una sartén con poquito aceite, sellamos los filetes de solomillo salpimentados, pero solo darles vuelta y vuelta, no los hagáis mucho que si no luego se quedan secos.
Los añadimos a la salsa y los dejamos a fuego suave durante 2 o 3 minutos más.

Si la salsa os queda muy líquida podéis añadirle una cdta. de maicena disuelta en un poquito de agua.
La receta original es el solomillo relleno pero a mi así me pareció más fácil y rápido.
Besos