20 jul. 2011

GAZPACHO DE AGUACATE


Esta receta es mi aportación al reto mensual de Memories d'una cuinera. Este mes el tema eran los gazpachos o salmorejos y como yo ya había publicado mi receta de salmorejo, decidí preparar un gazpacho distinto al de siempre. Como siempre me puse a darle vueltas a la cabeza.
La inspiración me vino de la mano de una de esas revistas viejas que ya os he comentado que me traje de casa de mi hermana. La verdad es que están dando mucho de sí.
Ahora que poco a poco, aquí muy muy poco a poco, va saliendo el sol, apetecen este tipo de platos fresquitos y rápidos. Los dejas hechos por la mañana y cuando subes de la playa los tomas bien fresquitos.
Así que no me lo pensé dos veces, esta tenía que ser mi receta.




Ingredientes:
3 aguacates
4 yogures naturales
1/2 pepino
1 tomate
1/2 pimiento verde
1/2 cebolleta
1/2 diente de ajo
2 cdas. aceite de oliva
2 cdas. vinagre
2 cdas. zumo de limón
Sal y pimienta negra

Elaboración:
Pelar los aguacates y retirarles el hueso.
Batir con la batidora los aguacates con el ajo, el aceite, el zumo de limón, los yogures, el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una crema muy suave. Reservar en el frigorífico.
Mientras lavar el resto de las verduras y picarlas en dados muy pequeños. Sazonar con sal y pimienta y echarles un chorrito de aceite.
A la hora de servir, echar la crema en vasos (si los metéis en el frigorífico antes, mejor) y adornar por encima con las verduras que habíamos picado y una rodaja de pepino.




Servir muy frío. Si no os gusta mucho el ajo, en vez triturarlo dentro de la receta, podéis solo untar con un poco los vasos que vayáis a utilizar.
Besos

30 comentarios:

  1. Que rico!!....con lo que me gusta el aguacate y el yogur griego....ademas con estos calores.....una delicia que de seguro probare!!........Abrazotes, Marcela

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  2. que buen gazpacho, me encanta el aguacate, besos

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  3. Gazpacho de aguacate??!!! Tengo que probarlo!!!!
    Besitos!

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  4. Qué gazpacho más curioso con yogur! Seguro que le da un toque muy refrescante.
    Un besote

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  5. Ohhh gazpacho en todas sus versiones! este nunca lo he probado pero seguro que es delicioso, sin falta me lo apunto :):)

    Un besito

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  6. Probaré esta variedad, yo lo hago sin yogur...

    besos

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  7. Yo este mes no me he animado. No me gusta el gazpacho, pero el aguacate me encanta.
    Qué pinta tiene...

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  8. que original se ve este gazpachito !!!
    me encantan tus fotos guapa !!!

    besotes

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  9. Con lo que me gusta el aguacate, que original.

    Saludos

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  10. ¡Ay dios mío, pero que bueno tiene que estar! con lo que me gusta el aguacate. Lo tengo que probar sin falta.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  11. te ha quedado súper cremoso! una aportación muy original!!! gracias guapa por participar!!! besitossssssssssssss

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  12. Que rico y fresquito!!!

    No sabes las ganas que tengo de ir a pasar las vacaciones allí. No serán muchos días pero si me puedes recomendar algo que no deba perderme: monumento, pueblo, donde comer..., te lo agradecería. Mi e-mail es virgidomon@hotmail.com

    Muchas gracias!

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  13. El otro día preparé el de sandía por primera vez y me encantó, el próximo de aguacate!
    Besos y muchas gracias por participar.

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  14. Ana que buena receta, la hago seguro, ya te contaré.

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  15. Bueno Ana, tenía dos aguacate en la nevera y ya no sabía que hacer con ellos, eres mi salvación, modifico las proporciones y listo, esta noche de primero gazpacho de aguacates, que no veas como pinta.
    Besitos.

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  16. Con yogur no lo había visto nunca, pero ha de quedar muy refrescante, habrá que probar esta variedad.
    Besos.

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  17. Todos los experimentos te salen buenos, no se como te apañas niña, no se como te apañas, voy a fijarme en ti a ver si hay suerte y me saen igual.

    Besitos guapa

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  18. Tiene que estar espectacular :) besiños

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  19. No soy nada gazpachera pero viendo tu vasito y la presentación tan mona no te digo que no.

    Besos.

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  20. Que deliciosa aportación!! me copio la receta, un beso

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  21. Hola!!! que buena idea este gazpacho, y qué fresquito! me encantan las fotos, un besuco

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  22. Me encanta tu versión, no he probado gazpacho de aguacate pero no tardaré porque me ha gustado mucho.

    Bicos

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  23. Con lo que me gusta el aguacate y yo sin dar con este gazpachito...
    Http://cocinaros.blogspot.com

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  24. Qué original... y que bueno, bien fresquito es ideal para las comidas de verano

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  25. Desconocía el gazpacho de aguacate, que rico y refrescante!!!!aprovecho para desearte unas felices vacaciones, yo ya estoy preparando las maletas, muchos besos

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  26. Hola,
    esto de ponerle el yogurt me parece una idea genial! Voy a tener que probarlo que seguro que está buenísimo!!!!!! La segunda foto es preciosa. Besos

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  27. tiene una pinta estupenda. Que rico. Me lo anoto. Bss.

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  28. Me encantan las sopas frías de verano, esta en especial tiene que tener una textura genial con la mezcla del aguacate y el yogourt. Rico!!

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  29. qué delicia!!! me encanta tu versión del gazpacho ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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