Experimento en la cocina

ESPINACAS EN COCOTTE

He vuelto. 

Sé que he estado muchos días sin aparecer por aquí, aunque sí lo he hecho por vuestras cocinas, pero es que no me he sentido muy bien estos días.

No os voy a meter el rollo de mi vida. Solo deciros que no me he encontrado con mucho ánimo para cocinar ni publicar, sin ningún motivo en concreto, no os asustéis, simplemente estoy pasando por una de esas etapas de la vida en las que no tienes muchas ganas de nada. 

Me ha pillado de sorpresa porque yo normalmente en verano y de vacaciones soy la persona más feliz del mundo, pero este año no ha sido así.

Todo pasa y sé que en unos días seré la misma "culo inquieto" de siempre y estaré dándole la vuelta a la cocina y haciendo "experimentos" a diestro y siniestro. Ya veréis.

Quiero daros las gracias a todos los que os habéis preocupado por mi hermana. Deciros que sólo fue un susto. 

Que lo que podía haber sido malo, no lo fue y que se recuperó como una campeona (al día siguiente estaba de compras conmigo por ahí). Así que a todos, muchas muchas gracias.

Y sin más rollo vamos a por la receta.

Ingredientes:

4 huevos (uno por persona)

400 gr. espinacas

100 ml. nata líquida

4 rebanadas de pan (una por persona)

6 lonchas de bacón

1/2 chalota

Sal

Pimienta molida

Nuez moscada

Aceite

Elaboración:

Poner en una sartén con un poco de aceite a pochar la chalota picada fina. Cuando esté transparente agregar las espinacas lavadas y rehogar. Una vez estén tiernas, agregar el bacón picado fino y rehogarmos. Debemos dejar 4 medias lonchas de bacón para decorar (una por cocotte).

Añadir entonces la nata y echar sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Dejar reducir y reservar.

Freir el resto de las lonchas de bacón hasta que estén crujientes y reservar.

Tostar cada rebanada de pan (vale cualquier pan, incluso pan de molde) y ponerla en el fondo de la cocotte.

Añadir encima la crema de espinacas que hemos reservado y un huevo en cada uno.

Metemos al horno a 180º hasta que veamos que el huevo esté cuajado.

Servir caliente con una loncha de bacón crujiente.

Acordaos de echarle un poco de sal al huevo antes de servirlo (a mí se me olvidó). 

Ya sé que es una receta sencilla de toda la vida, pero quería probar los cocottes que me habían tocado en el sorteo que hizo Luisa en su maravilloso blog Cocinando con mi carmela. Gracias de nuevo, Luisa.

Besitos y prometo volver pronto.