Experimento en la cocina

SOPA DE PESCADO

Hoy quiero publicar mi aportación al concurso "Aprovéchame" que hace Laube en su estupendo blog Sano y de rechupete, si no lo conocéis, pasad por allí que os encantará.

Llevo ya varias semanas pensando como participar y Laube me ha hecho algún comentario extrañada de que no se me ocurriera ninguna receta con sobras......Hoy os voy a contar el porqué, ¡¡mi secreto!!.
Yo no cocino habitualmente, no soy muy ama de casa en ese sentido.
Entre semana, como en el trabajo y mi madre, que vive con nosotros, siempre ha sido la que ha cocinado, así que ahora, cualquiera le quita su sitio en la cocina... Cuando ella está cocinando, le tocas la comida y es como Belén Esteban......."por mi olla MA-TO".
Reconozco que eso también me pasa a mi. No hay cosa que más me moleste que estar enfrascada en mi comida y alguien te remueva o te pruebe o te eche sal.......agggggggg, no lo soporto.
Bueno, al grano, así que ya lo sabéis yo solo cocino los fines de semana (por eso en mi blog hay tan pocos platos de diario), y entonces aprovecho para hacer cosas un poco especiales y no utilizar las sobras..... Así que no me salía ninguna receta con ellas.
Pero el sábado se me ocurrió.
Tengo el congelador, como todos, llenos de restos que te van quedando, una tajada de lomo, dos muslos, un trozo de pescado...... y voy a hacer limpieza. Así que me he propuesto ir sacando cada día un poco........ Y en eso estaba yo el sábado cuando ví unas cabezas y pieles de langostinos, que me sobraron de una receta de navidad y que se me ocurrió congelar, como hace Arguiñano. Y se me ocurrió hacer esta sopa.

Ingredientes:

1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 tomate maduro
1 trozo de pescado
1 puñado de gambas (a mi me quedaban 10 en una bolsa de la navidad, pero si tenéis, echad más)
10 o 15 almejas más o menos (yo no puse almejas grandes, puse chirlas, así se llaman aquí)
Cabezas y pieles de langostinos
Agua
Aceite y sal

Elaboración:

En una cazuela al fuego con un poco de aceite echar la mitad de la cebolla y del pimiento en trozos grandes y las cabezas y pieles de langostinos (si no tenéis y compráis gambas para esta sopa sirve con las pieles que les quitéis a estas) y darle un par de vueltas. Salar
Añadir agua suficiente para hacer caldo para los que estéis y dejar a fuego medio durante 20 minutos.
Pasado este tiempo añadir el trozo de pescado y dejarlo 5 minutos más.
De vez en cuando, con una espumadera, ir quitando la espuma que flota encima del caldo.
Mientras en otra cazuela con aceite, pochar el resto de la cebolla y del pimiento con un poco de sal, cuando estén blanditos echar el tomate troceado y dejar en el fuego 5 minutos más o menos, hasta que veáis que se ha hecho una salsa de tomate. Si queréis podéis añadir una cucharada de harina, pero no hace falta.
Añadir las gambas y las almejas, rehogarlas, sacarlas y reservar.
Pasar la salsa de tomate por un chino o batidora, con un poco del caldo anterior.
Añadir el resto del caldo, las gambas, el pescado desmenuzado y dejar cocer otros 5 minutos. Probar el punto de sal.
Justo antes de servir añadir las almejas.

Excepto las almejas, esas sí tuve que comprarlas, lo demás eran restos que tenía por el frigo o congelador.
Como siempre os digo, podéis variar lo ingredientes. Igual no tenéis almejas pero sí calamares o no pescado para desmenuzar pero sí una cabeza de la merluza de navidad, yo que sé........ Probad, eso es lo bueno.
Abrid el congelador y, como yo,..........Haced limpieza.
Besos