Experimento en la cocina

PASTEL DE LANGOSTINOS ISLANDES CON SALSA DE NARANJA

Estaba el otro día comentando con un amigo cosas del blog y me pidió que le pasara una receta que hice el día de Reyes y nos gustó mucho.
Se la pasé por privado y pensé que al ser tan fácil, era una buena receta para publicar con vistas al fin de semana o con vistas también al día de San Valentín que está ya tan cerca y tiene a todo el mundo (menos a mi, nosotros no lo celebramos) revuelto.
La receta no es mía, evidentemente, yo no he estado nunca en Islandia, pero la copié un día que estaba viendo Canal cocina y daban un programa sobre la comida de ese país. Ellos, en realidad, lo hacían con cigalas, pero bueno, ya sabéis, hice mía la receta y le cambié unas cuantas cosas.
Me pareció sencilla y como andaba buscando recetas para poner el día de Reyes que venían mis suegros, pensé que era una buena opción.
Así que me arriesgué, no la habiamos probado antes, la hice y les encantó (reto conseguido, he quedado bien con la suegra, hasta el próximo año).

Ingredientes:

1/2 kg. langostinos
1 clara de huevo
1/2 tarrina de queso de untar
Cebollino
Pan rallado
Sal y pimienta

Para la salsa:
Miel
Zumo de naranja
1 naranja
Sal

Elaboración:

Picar muy bien los langostinos pelados, si se tiene, queda mejor con picadora eléctrica, y juntarlos con la clara de huevo hasta que se integre bien. Salpimentar y extender sobre un trozo de film transparente.
En un bol mezclar el queso de untar con un poco de pimienta y cebollino picadito.
Con una manga pastelera,  poner en medio de los langostino extendidos unas tiras de la crema de queso y hacer un rollo tipo sushi apretando bien el film transparente para que no quede aire dentro, enroscando los laterales como si fuera un caramelo.
Dejar en el frigorífico por lo menos 1/2 h.
Sacar, quitar el film transparente y pasarlo por pan rallado.
Cortar rodajas de unos 5 cm. más o menos y ponerlas en una fuente al horno precalentado 180º durante 5 o 10 minutos, cuando veáis que la pasta de langostinos coge color rosadito y el queso empieza a tostarse un poco.
Mientras haremos la salsa poniendo en un cazo al fuego el zumo de naranja (yo puse 2 naranjas pero id añadiendo según queráis más o menos salsa), un buen chorreón de miel y sal.
Dejar durante 5 minutos probando para ver si está bien de sal o queréis que sepa más a uno u otro ingrediente, eso a vuestro gusto, y ya cuando quede un minutito para servir echáis los gajos de naranja pelados completamente.

Como siempre mis ingredientes son un poco a ojo, tengo que ir aprendiendo a pesar y medir para luego escribiros las recetas..... así que de momento, tendréis que experimentar conmigo.
Besos