Experimento en la cocina

SOUFFLE DE CHOCOLATE Y SALSA DE FRESAS

Ya ha llegado el día de publicar la receta del círculo salado de Whole Kitchen y aquí estoy, dispuesta a escribirla.

Saco mi cuaderno de apuntes (donde voy apuntando mis recetas, ya sabéis, por eso de la memoria de pez) y me dispongo a copiar la receta que hicimos mi peque y yo el sábado.
Voy a escribir el nombre............. ¡¡¡¡Dios mio, la receta del "círculo salado"!!!!
¡¡¡SALADO!!!... ¿lo pilláis?........ Hemos hecho soufflé de CHO-CO-LA-TE.
Ahora mismo quiero morirme.
¡¡Cómo se puede ser tan torpe!!  ..........................................................(me estoy recomponiendo del susto) ...............................................................................

Bueno, pues a lo hecho pecho.

 Lo importante es lo bien que nos lo pasamos los dos en la cocina juntos y como las claras llevan un poco de sal para que monten bien........ pues ya está. SALADO.
No, en serio, lo mando por no fallar, pero entiendo que no pueda entrar en concurso.

Yo nunca había hecho un soufflé porque me parecía complicadísimo y no lo es, mientras lo haces.
Es muy complicado que se mantenga arriba y no se te baje nada más sacarlo del horno, así que tendré que seguir intentándolo (eso sí, la próxima salado) hasta que le pille el truco.

Ingredientes:

40 gr. de mantequilla
50 gr. azúcar
75 gr. chocolate negro
30 gr. harina
125 ml. leche
2 huevos
Sal

Para la salsa:
3 ó 4 fresas
Agua
3 cdas. azúcar

Elaboración:

Poner 30 gr. de mantequilla en un cazo a fuego suave y cuando funda mezclar con la harina.
Calentar la leche con el azúcar unos segundos en el microondas y añadírsela a la harina y mantequilla removiendo todo el rato hasta que quede una especie de bechamel.
Añadir el chocolate en trozos y remover hasta que quede homogéneo.
Entonces retirar del fuego y añadir el resto de la mantequilla. Dejar enfriar un poco.
Montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve fuerte y reservar.
Cuando se ha enfriado un poco, añadir las yemas y después las claras sin batir mucho, solo removiendo.
Untar los moldes con mantequilla y llenarlos solo hasta la mitad más o menos.
Meter a horno precalentado a 190º durante 20 minutos.
Mientras hacemos la salsa.
Batir con la batidora las fresas lavadas y picadas con un chorrito de agua (id viendo cuanta salsa queréis) y si queréis que os quede más fina, pasádla por un chino.
Poner a fuego suave con el azúcar y dejarla 5 minutos.
Servir acompañando el soufflé, al que le espolvoremos azúcar glass.



La receta no es mía, la tomé prestada del blog de Rosa,  Bocados dulces y salados, que hace unas cosas estupendas, pasaros por ahí a ver el último "pastel" que ha hecho.... ¡Estupendo!.
Besos.