Experimento en la cocina

SABAYON


Whole Kitchen en su Propuesta dulce para el mes de febrero nos invita a preparar un postre de la cocina italiana: Sabayón.


Otro mes más nos toca publicar la receta del Círculo Dulce de Whole Kitchen y aunque ya sé que tenía que haber sido ayer, blogger decidió que era mejor dejarlo para hoy porque no tenía muchas ganas de trabajar. Empiezo a estar un poco harta con los problemas que nos da algunas veces blogger. Si no es porque no puedes publicar, no puedes acceder a tu blog, sino no puedes comentar y en el peor de los casos, tu blog desaparece por arte de magia (voy a tocar madera por si acaso)....
El caso es que el día de publicación en realidad era ayer.
La propuesta de este mes era una receta de la cocina italiana que me pareció fácil y rápida de hacer. Una de esas joyas que tienes guardadas para cuando se te presenta un imprevisto y no tienes postre hecho.
En un momento se prepara y el resultado es estupendo y vistoso.
Me recordó un poco a nuestras natillas pero el toque del vino me pareció muy acertado.
Yo seguí la receta original pero me quedo para probar más adelante con el sabor de chocolate o de frutos rojos....

Ingredientes:
6 yemas de huevo
150 gr. de azúcar
1 chorrito de vino dulce (en mi caso utilicé el Moscatel) 
La corteza de un limón 
Para acompañar:
Crispy snax de Milka (se puede utilizar las galletas que os gusten)
1 chorrito de crema de limonchello


Elaboración:
Mezclar en un bol las yemas con el azúcar, el vino y la corteza de limón.
Poner una cazuela al fuego con agua. Tened en cuenta que la cazuela tiene que ser lo suficientemente grande para que entre nuestro bol dentro, ya que vamos a hacer un Baño María y el agua nunca debe cubrir más de la mitad del bol para que no entre dentro de nuestra preparación.
Cuando hierva el agua, meter el bol con la crema dentro y con la varilla (puede ser manual o eléctrica) empezar a batir hasta que la crema espume. Tendrá que doblar su volumen.
Cuando esto ocurra, batir unos segundos más y retirar del fuego. Quitar la corteza del limón.
Para servir, echar un chorrito de limoncello en cada copa, poner las galletas troceadas toscamente dentro y verter por encima nuestro Sabayón.
Listo para comer.


Yo utilicé Crispy Snax porque tenía en casa un paquete y me pareció que el toque del chocolate le tenía que dar un buen sabor, pero vosotros podéis utilizar cualquier galleta o pasta que tengáis a mano y os guste, incluso bizcochitos o frutas.
Espero que os guste.
Besos