Experimento en la cocina

TOSTA DE BIMI CON FRUTOS SECOS


(He tenido un pequeño problema con el blog, que ya está solucionado, pero se me quedó el viernes esta entrada sin poder publicar. Ya sé que llego tarde pero me daba pena no publicar mi aportación a esa causa, así que, aunque tarde, os la dejo. Besos)


Hoy es el Día Nacional del Celiaco y yo también quería dejar mi pequeña aportación.

Cada día, por mi trabajo, veo lo difícil que es para las personas con alguna intolerancia alimenticia encontrar ingredientes o hacer una dieta más o menos "normal". Es decir, comer a diario como lo hacemos todas las demás personas.
Si ya de por sí lo tienen difícil al tener que suprimir de su dieta algunos alimentos, la cosa se complica con la información que dan los etiquetados de la comida.
En esto, tienen un poco de ventaja los celiacos, poco a poco han ido consiguiendo que en las etiquetas alimentarias venga "Apto o no Apto para celiacos", todavía estamos a años luz de conseguir un buen etiquetado pero al menos aparece en muchos sitios.
Mi amiga Maite es intolerante a la lactosa y ahí ya sí que te pierdes. No aparece nada en las etiquetas. Solo en alimentos muy específicos.
Y es que hoy por hoy, una persona con necesidades alimeticias especiales se tiene que volver loca para alimentarse, además de tener un presupuesto mucho más elevado que el resto de los mortales.
Por eso, hoy me quiero sumar a esta causa y aportar este pequeño entrante.

(Estoy enamorada de esta foto... sigue sacándolas Joseba con el teléfono, si es que es un artista)

          (Tengo que deciros que sin que él lo sepa la he presentado al concurso de fotografía culinaria "tapas&blogs", si os gusta y queréis votarla os dejo el enlace  aquí )

Ingredientes:

1 manojo de Bimi

2 lonchas de bacon Casa Tarradellas

1 puñado de piñones sin tostar

4 o 5 nueces peladas troceadas

100 ml. nata líquida

Queso fundir (President es apto, pero no estoy segura del todo)

1 rebanada de pan especial para celiacos por persona

Aceite y sal

Elaboración:

Cocer el bimi en agua hirviendo con un poco de sal durante 4 minutos. Escurrir y reservar. No lo tengáis mucho más que al final se deshace.

En un bol freir con un poco de aceite el bacón picadito fino. Cuando esté casi dorado, echar los frutos secos y rehogar un poco.

Añadir la nata y un poco de sal (si queréis añadid también pimienta). Dejar reducir.

Para montar poner la rebanada de pan, un poco de bimi por encima y la salsa cubriéndolo. 

Echar un poco de queso de fundir por encima y meter al grill hasta que se dore.

 Esta verdura me enamoró desde que la vi en el blog de  Mikel un blog que sigo habitualmente porque me encantan sus recetas. Tiene un sabor entre el espárrago verde y la coliflor. Os gustará.

Y con esta receta quiero participar en el concurso que Carolina tiene organizado en su blog sobre tapa y pintxos.

Besos a todos.