28 jun. 2011

COCA DE SAN JUAN

Lo primero de todo, antes de ir a la receta de hoy, quiero deciros que estoy fuera de mi casa. Ayer le hicieron una pequeña operación a mi hermana Rosa y me he venido unos días a su casa en Cantabria para poder estar con ella y encargarme de mi sobrinita. La verdad es que está mejor de lo que esperábamos pero aún así estoy aquí pasando unos días.
Os cuento esto porque tengo algún problema con internet y no puedo conectarme nada más que alguna vez perdida que la conexión quiere funcionar o me puedo conectar pero no me deja acceder a mis publicaciones o a comentar vuestros blogs, así que váis a tener que esperarme unos días más, pero pocos que vuelvo el jueves.... no me váis ni a echar de menos.
Quería estar hoy aquí para publicar la receta de este mes de las chicas de Memories d'una cuinera que nos han puesto de tema "Coca de San Juan", así que después de muchos intentos por fin he conseguido conectarme y dejo aquí mi receta.
Que la he cogido prestada de Isabel de Aliter Dulcia



Ingredientes:

350 gr. harina
20 gr. levadura en polvo
80 gr. mantequilla derretida
100 gr. azúcar
1 pizca de canela
70 ml. leche
3 huevos y una yema
Piñones
Fruta ( yo utilicé naranja)
Nueces
Almendras
Pasas
Azúcar glas


Elaboración:
Poner la harina con forma de volcán en un bol grande y en el centro echar la leche, canela, azúcar y los huevos. Amasar hasta que se haga una masa lisa. Yo tuve que añadir un poco más de harina de la que viene en la receta para que se me despegara de las manos.
Añadir entonces, la mantequilla y la levadura y seguir amasando. Si la masa se queda dura, añadir leche y si lo que os queda es blanda añadir harina.
Dejamos reposar 15 minutos en un sitio fresco y tapada. Mientras precalentamos el horno a 200º.
Pasado el tiempo de reposo, ponemos la masa en una bandeja de horno forrada con papel de horno y le damos la forma que queramos, en mi caso fue rectangular.
Entonces poner por encima los frutos secos y las frutas que queramos y pincelar con la yema.
Meter al horno durante 10 minutos y luego bajar la temperatura a 180º.
Sacar y dejar enfriar. Decorar con azúcar glas.



Nos vemos a partir del viernes.
Besos

19 comentarios:

  1. Nunca he hecho la coca de San Juan, pero la tuya tiene un aspecto exquisito!!
    bicos

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  2. Asi que andas por mi tierra, eres la segunda bloguera que veo hoy que estos días estáis por Cantabria, aunque en tu caso no es por vacaciones. Me alegra que tu hermana esté bien.
    La coca te ha quedado estupenda.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  3. Espero que tu hermana se recupere prontísimo.
    No te preocupes, que te estaremos esperando.

    Y la receta deliciosa. Si mi padre la viera, diría que tenemos manías con las naranjas dulces, que el dulce las estropea,jajaja.

    Besos

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  4. ostras espero que tu hermana este mejor,la verdad que la coca expectacular,a mi es que me encanta,un beso

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  5. Te quedó fabulosa, a que está muy rica?
    Yo me voy mañana a Cantabria, no es un gran viaje, estamos a hora y media de Gijón, pero mañana es fiesta aquí, sólo en Gijón, y vamos a llevar al Mini a Cabárceno, por quinta, séptima vez, no sé, he perdido la cuenta...

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  6. Hola Ana, recuerdos a tu hermana y que se mejore pronto.
    Menuda coca rica, con un buen tazón de leche me comía un trozo o los que el cuerpo aguante.
    Besitos y vuelve pronto.

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  7. Que aspecto tan caserote te ha quedado, delicioso del todo.

    Saludos

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  8. pedazo de coca rica que te salió, no??? qué pasada, me encanta como te ha quedado ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  9. Buenos días guapa!!! que pasada de coca! tu hermana estará feliz contigo en casa, no sólo por tener tu compañía y cariño, sinó porque tiene una excelente cocinera!!!! ;P Muchas gracias por participar! no te preocupes por el enlace que te tengo fichada!!!! ;) besitos cariño y que se recupere rápido tu hermana.

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  10. Ana, espero que tu hermana esté mejor.
    Muchas gracias por participar en el memòries que con tu situación tiene todavía más mérito.
    Besos.

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  11. Espero que todo vaya bien...
    la coca me encanta...tiene una pinta genial.besos

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  12. Ana espero que tu hermana se recupere prontito. Seguro que con tu compañía y el cariño de su familia en un plis plas estará al cien por cien
    ;)

    La coca es maravillosa, la tengo que probar pues la he guardado en pendientes y aún no le ha tocado el turno.

    Besinos guapa.

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  13. La pinta es estupenda y con naranja, me encanta.

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  14. Espero que tu hermana se recupere pronto.
    Qué rica te ha quedado la coca, un trozo con un café con leche y tienes una buena merienda.
    Besos.

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  15. Que buenaaaaa, creo que la huelo desde aquí.
    Beistos a tí y a tu hermana.
    Un besito,
    Esther

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  16. Ana,
    Espero que tu hermana se recupere bien pronto. Te ha quedado espectacular esta coca!!!!
    Besos

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  17. pues tu cuidala.que seguro lo agradece

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  18. Ana, que me comia yo ahora ismo un trocillo de esa coca sin decir ni pio, que ricaaaaa.
    Besitos guapa

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